tatlı patates ile kumpir yapmanızı tavsiye ederim. tatlı, acılı, tuzlu bir harikadır.
devamını gör...
iç malzemeler kaliteli olmadığı takdirde sade yenmesi elzem olandır.

hayatım boyunca bir kumpiri asla içli yiyemedim, çünkü ne idüğü belirsiz dandik içlerdi, sıcak kumpire hem buz gibi hem tadı rezalet olan şeyler koyulurdu.

beyoğlu'na yolunuz düşerse, içine bir şeyler koydurabileceğim kaliteli kumpiri hayatım boyunca bir orada yedim. taksim caddesi yolu üzerinde, metrodan çıkıp düz ilerlerken 20-25 dakika içerisinde solda göreceğiniz bir mekan. olayı: patates üzerine iş yapmak. yani kumpir de orada patates kızartması/patso da. deneyin mutlaka.
devamını gör...
patatesin en güzel hali.
bu akşam ilk kez evde kumpir yaptım ve sonuç mükemmeldi. hemen anlatıyorum, şöyle irice olanlarından patates seçiyorsunuz. ama öyle kocaman olmasın. iyice yıkayıp kuruladıktan sonra patatesleri önce pişirme kağıdına sonra folyoya sararak fırın tepsisine diziyorsunuz. 200 derece fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişiriyorsunuz. ben bol kaşarlı ve tereyağlı severim. sadece bu üçlü bile bana yeter ama bugün zeytin ve salam da ekledim. evde olduğumuz şu günlerde denemenizi tavsiye ederim.
devamını gör...
üniversitedeyken ortaköy kumpir sık ziyaret ettiğimiz yerlerden biriydi. pandemi bitse de yine gitsek.
devamını gör...
alırken herşey olsun derseniz çingene bohçası alma olasılığınız hayli yüksek.

ayrıca patatessiz günü geçmeyen almanlarin bunu bize kaptırması gariptir.
devamını gör...
ustasıyım. benim diyen usta(!) ile kapışırım. el yapımı mezeleriyle parmaklarını yersin. tabi yaparsam.
devamını gör...
eskiden kuzineli sobada yapıp kuru kuru yediğimiz patatesin içine çeşit çeşit ürünün girdiği; zeytin, salam , kaşar , kısır , vb. patates ürünü. severek yiyoruz.
devamını gör...
bazı yörelerde patatese eş anlamda kullanılıyor . soba da hazırlanışından ziyade
devamını gör...
evde yaparak olayi cozmus bulunmaktayim
devamını gör...
almanca kökenli bir sözcüktür.

orj: grund*birne*. ingilizce groundpear, sırpça ve bulgarcada krompir'dir. yani yer armudu.

modern almanca'da ise patatesin karşılığı kartoffel'dır. çok ilginç bir şekilde de doğu karadeniz'in bazı yörelerinde patatese kartopi denir. etimolojik olarak bir bağlantıları var diye düşünüyorum. kişisel görüşüm; eskiden almanya ve rusya'nın yakın ilişkilerinden dolayı rusların patatese kartoffel demesi ve bu sebzeyi rusya'dan öğrenen doğu karadeniz'in de bu yüzden kartopi diye adlandırması. bilgisi olan yazar varsa bir turuncusunu alırım.
devamını gör...
tereyağı ve gök peynirle (niğde'ye has ,rokfor peynirinin neredeyse aynısı bir tulum peyniri)yaptığım patatesin en güzel hallerinden biri.
devamını gör...
son 20 entryinin hepsine baktım bir tek ben sevmiyorum sanırım. bedava verseler yemem.

lezzetli desen değil, içine anlamsız bir ton şey koyuyorlar. örneğin kısır. kısırın ne işi var ya orada?

karın doyurmuyor. besleyesi değeri yok.

buna verdiğim parayla tavuk döner yerim. oh mis.
devamını gör...
fakir yemeğidir sonradan popülerleşmiştir.

ortaköy ve işlek mekanlarda genelde bok gibi oluyor bu.

benim yediğim en iyisi ise üniversite çevremde bir mekandı üniversitenin yarısını kumpir yiyerek geçirdim.

malzeme kişiye göre değişir. ufak bir taktik vereyim paketlenmiş kumpir her zaman daha lezizdir. malzeme patatesin sıcaklığına uyum sağlar patates de biraz ılıklaşır ve uyum yakalarlar. bir yandan kaynar patatesle soğuk zeytini ağza götürmenin bir numarası yok.

çiğ sosis koyduranların kendisine saygısı yoktur.
devamını gör...
rus salatası, mısır ve zeytin ile mükemmel uyum yakalayan lezzet.
devamını gör...
arada evde yapıyoruz. ooouuuv enfes enfes.
devamını gör...
bursa'da çağdaş kumpir onun dışındaki birkaç yerin alasını zaten evde yapıyorum. önemli olan o köz kokusuyla birlikte harmanlanan birbirine zıt tatlardan oluşan, dilde nötralize etki yaratan; mor lahana turşusu, tatlı mısır, meze vs. yani işin benim için sırrı bu yoksa gündeymiş gibi kısırı sek tercih ederim.*
devamını gör...
bir kumpiri vazgeçilmez yapan iki şey vardır; tere yağ ve bol kaşar.
devamını gör...
vakti zamanında “evde bi yapsam ya ben bunu!”diyerek el attığım ve lezzetinin dışarıdakinden katbekat güzel olduğunu farkettiğim aşırı lezzetli patates şeysi. büyük patates bulduğumda aklıma düşen ve yapmaktan zevk aldığımdır. yapılmasının aşırı basit ve eğlenceli olması da cabası. ben biraz zaman kazanmak adına patatesi önce kısa bir sürede olsa haşlayıp sadece sertliğinin gitmesini sağlıyor, sonrasında ise fırına veriyorum. ardından bol tereyağı ve malum malzemeleri bol bol gönlünüzce ekleyince hazırdır! offf canım çekti şimdi.
devamını gör...
çok şey karıştırılarak yapıldığı için hayatımı yansıttığını düşündüğüm, ağız suyu akıtan muhteşem yiyecek.
devamını gör...
fırınlanmış patatese, önüne gelen her aparatın karıştırılıp konmasıyla oluşan güzel yiyecektir. halk arasında 'gumpir' tabiriyle söylenir.
devamını gör...

bu başlığa tanım girmek için olabilirsiniz.

zaten üye iseniz giriş yapabilirsiniz.

"kumpir" ile benzer başlıklar

normal sözlük'ü kullanarak 3. parti dahil tarayıcı çerezlerinin kullanımına izin vermektesiniz. Daha detaylı bilgi için çerez ve gizlilik politikamıza bakabilirsiniz.

online yazar listesini görmek için lütfen giriş yapın.
zaman tüneli köftehor rehberi portakal normal radyo kütüphane kulüpler renk modu online yazarlar puan tablosu yönetim kadrosu istatistikler iletişim