menemen

bence soğansız olmalı ama manitim diyor ki soğanlı olmalı bilemedim ...

ben soğansızgillerdenim iyi günler

izmir'in en gerici bölgelerinden birisidir.

samsun yolu üzerinde en lezzetlisi yapılan yemek.

hayatı kurtaran yiyecek. ister kahvaltıda ister akşam yemeğinde. özellikle yazın akşam yemeklerinde daha çok seviyorum. yımırtanın sarısı patlamayacak, soğansız olacak, o domatesler sulanmayacak.

erkek erkeğe yenen yemek vjdjdjcjxkdkdk

soğanlı soğansız tartışmasına neden olan yemek çeşitidir. vedat milor ise bu konuyu şöyle açıklamıştır.
''çok iyi domates ve biber bulabiliyorsam soğansız. aksi durumda lezzetini artırmak için soğan koyarım ''

içinde soğan olması gereken, eskiden fakir yemeği olan ama malum artık hiç de öyle olmayan lezzetli yemek.

damak zevki olan her insanın afiyetle yiyebileceği yemektir. aynen.

bak bu konuda iddalıyım diyeceğim konu.
herkes menemen yapar ama benimki başkadır.
biberler ve domatesler çok ince olmayacak,
yumurtayı ayrı bir kaba kırıcaksın, karıştırıp bekleticeksin,
zamanlama çok önemli,
baharatlar en son atılacak vs vs ....
iyiki varsın menemen.

pastırmalı halini geçen yıl denedim. şimdi ikisi de ayrı ayrı ağız sulandıran lezzetler ama birleşince de kötü olmuyorlarmış. kokusu burnuma geldi resmen. güzel oluyor. deneyin bence.

işten yeni geldim ve acayip canım çekti.
nasıl mı yapılır?

1 adet küçük bir soğan çok küçük doğranır.
1 adet biber çok küçük doğranır.
domates kabuksuz olarak doğranır. sulu olması tercihim. (börek mi bu ekmek banacaz!…)

hafif tereyağı ve biraz fazlası sıvı yağ içine
önce soğanlar atılır ve öldürülmeden önce binerler bırakılır. ikisi öldürülünce domatesler, misss…
tahta kaşıkla ezip biraz da püremsi ama ekmek banacak hale getiririm. yumurtalar da kırıldı mı, bu saatte yeme de yanında yat.

yurtta gece gece karnımı acıktıran başlık.

asla içinde pişmiş soğan olmaması gereken güzel yemek.

-1 dolu yemek kasigi taze domates sosu
-2 adet ince kapya biber
-2 adet carliston biber
-1 küçük soğan
-1 diş rende sarimsak
-1 orta boy domates
-1 çay kaşığı tatli kirmizi toz biber
-3 yumurta
-3 adet çekirdeği cikarilmis siyah zeytin
-sivi yag
-tereyagi
-8-9 yaprak maydanoz

evet menemenimizin yapilisina geciyoruz.soğani iyice kiyip daha önce sivi ve kati yagi kizdirdigimiz tavaya atiyoruz.soganlar piserken kapya biberleri ve yesil biberleri de ince ince kiyip kucuk bir kaseye koyuoruz.1 dis rende sarimsagi tavaya ekliyoruz ve pisirmeye devam ediyoruz.domatesi rendeleyip suyunu süzdükten sonra onu da kucuk bir kaseye aliyoruz.

soğanlar pistikten sonra biberleri de tavaya atiyoruz.pisiriyoruz.hafiften yumusayinca önce domatesi 2 dk. sonra da domates sosunu tavaya koyup pisiriyoruz.biraz daha pisirdikten sonra yumurtalari kirip karistiriyoruz.toz kirmizi biberi de ekliyoruz.cok kisa bir süre sonra da cekirdegi cikarilmis siyah zeytinleri ekliyoruz.karistirarak pisiriyoruz.ocagin altini kapatiyoruz.karistirmaya devam edip dinlenmeye birakiyoruz.servis ederken de üstüne maydonoz yapraklarini ekliyoruz.

afiyet olsun.

tersten okuyunca nemenem olan sözcük. "ne menem yemek buuuu" denilmesin diye takla attırılmış.
soğan yerine sarımsakla yapın, sulanmasın. sarımsak yumurtadan az önce konulur.

günün her öğünü yenilebilen yemek.

yumurta fiyatları da epey arttı.
eskiden kolisi 20 liraydı, şimdi 70 lira.
öğrenciyken çok yapardım.

soğansız sevenlerinin soğanı karamelize etmeyi bilmedigini düşündüğüm yemek.

menemen için mermiye kafa atarım. soğanlı olmalıdır. soğansız menemen için kolumu kıpırdatmam.