normal sözlük yazarlarının en sevdiği sakatat türü yemek

haliçte uykuluk yemek en favorimdir,tartışmaya bile sunulamaz.

arap cinsi (bkz: sakat at) olabilir, ingiliz sakat atları ile tercih yapmak zorlandığım sakat at türleridir. acaba hangi sakat atı yesem. yalnız öldüğünden emin olmadan yemeyin.
şunu buraya iliştireyim de, başlık değişince n'oluyor alüminyum trifosfat olmasın.


edit: görsel uçmuş. başlık açılırken sakat at olarak açılmıştı.

sakat at falan çoğayip bedensel olaylara bakmam hepsini severim.
yamulmuyorsam ve sakatat olarak soruyorsan; ciğerden koç billuruna kadar geniş yelpazede sadece böbreği sevmem. gerisini severim yörük torunuyum el mahkum.*

mumbar dolması,işkembe çorbası,kelle çorbası,ciğer tava.....
uff canım çekti neyse dolaptan ıspanak aşırayım bari

sakatatların çoğunu ayırt etmem ama ciğerin ve kokorecin bende ayrı bir yeri vardır. atacağım videoyu da izlemenizi tavsiye ederim.

mumbar.

kokoreç.

beyin ve ciğer. aynı zamanda tek yediğim sakatat.

beyin salatası:
beyin orta kısık ateşte (çok kısık olursa çok yumuşar) az tuzlu suda ( dana 20-25 dakika koyun 10 dak. kadar) haşlanır. çırarılıp soğuk suya tutulur. zarı ince ve keskin bir bıçak yardımıyla dikkatli şekilde soyulur. küp küp doğranır. üzerine çok ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve sarımsak eklenir. yarım limon suyu, bir çorba kaşığı sirke, biraz tuz ve zeytinyağı karıştırılarak salatanın üzerinde gezdirilir, karıştırılır. buzdolabında bir saat dinlendirildikten sonra servis yapılır.
not: beyin bebeklere verilmemeli, çocuklara çok az miktarda verilmelidir.
arnavut ciğeri:
zarı soyulmuş, damarları alınmış, küp küp doğranmış kuzu ciğeri, yıkanmadan, kırmızı toz biber ve karabiber(az) karışımına bulanır. kuruması için kenarda bekletilir. un ve tuz karışımına bulanır, fazla un silkelenir. ayçiçek yağında 120-130 derecede 2 dakika kadar kızartılır. küp küp doğranıp kızartılmış patatesle servis yapılır. dana ciğerle yapılmaz ama yaparsanız daha yüksek sıcakta daha uzun pişirmeniz gerekir.
not: ciğer demir deposu olup çok faydalıdır. geleneksel olarak yanında bir saat tuzlu suda bekletilip acısı çıkarılmış kırmızı soğan yenir ama siz sivri biber ve maydanozla yerseniz c vitamini sayesinde demir emilimi artacaktır.

kuzu kulak, yanak, ayak paça.

mumbar dolması. ama yer yemez kötü kolesterol öyle tavan yapıyo ki bi yerimi kessem kan diye şıp şıp yağ damlar.

(bkz: )

kokoreç sadece kokoreç dediğim başlık olmuş .

işkembe vs kokoreçtir. sormayın böyle sorular, beni zorda bırakıyorsunuz böyle versuslarla.

fenerbahçe maçı sonrası eve dönmeden önce fenerbahçe işkembecisi'nde içilen kelle paça ve herhangi bir alkol gecesinde kafalar hoş olduktan sonra acıkıp yenen kokoreç.

ciğer, kokoreç, yürek, taşlık en bir sevdiklerimdir. şırdanı çok merak ediyorum tadınca onu da seveceğimi düşünüyorum.

"midesizler" olarak açılabilecek bir başlık türü.

çorbacı (işkembeci) niyazi'nin yaptığı işkembe ve yıldız lokantasının ciğer tavası. kokoreç de severiz.

şöyle güzel kızarmış taze arnavut ciğerinden başka ne olabilir. yanına da kırmızı soğan, maydonoz, patates kızartması...

kahvaltıda beyin öğlen kelle paça akşam ciğer gece uykuluk badem kokoreç

kokoreç.

uykuluk varsa ekstra severim. öf lan canım çekti gecenin te köründe. aşağı inip yesem mi bi' tane?