sırık kebabı

memleketim sinop boyabat'ta yiyebileceğiniz kebap türü.

sırığa geçirilmiş koyun (veya keçi) ateşin karşısında 3-4 saat boyunca çevrilerek pişiriliyor. etten akan yağ ise tepsi yardımıyla toplanıyor. bu yağa serit adı verilir.
seriti ısırarak ekmek banıp yiyebilirsiniz.

sırık kebabı sıcak olarak tüketilebildiği gibi soğuk olarak da tüketilebilir..
etle arası iyi olanlar sevecektir. yine de daha önce yemediyseniz ağır gelebilir.
ben soğuk yemeyi daha çok seviyorum.

180 üstü insanları şişe takıp yapılan kebap türü.

boyabat'a özgü bir lezzet.
ankara'da şöyle ağız tadıyla yiyebileceğim bir yer bulamadım ya la.

daha çok ordu, giresun, samsun, sinop ve tokat'ta yetiştirilen karayaka diye bir ırk varmış, bu ırkın kuzularından yapılması lezzetinin esas nedeniymiş. diğer adı da eşkıya kebabı imiş.

bir etoburum ama hiç yemedim bugüne kadar. *