su böreği

annemin ellerinde saf altına dönüşen börek.
kovan'da satılanlar da fena değil!

bi sevemedim gitti şu böğreği.

alttaki yazar doğru yazmış ,üstüne ekleyeyim, bir karışa yakın yüksekliğinde olurdu ...
hem kıymalı hem peynirli koyardı bazı börekçiler. (örneğin beyazıt'ta ki ,tam durakların karşısı)

uğruna şiir bile yazılacak börektir.



ben seni ilk gördüğümde
tepsi sıcaktı,
kalbim daha sıcaktı su böreği.

kat kat dizilmişsin,
hayat gibi…
ama hayat senden daha kuru be.

peyniri kaçmayan,
hamuru küs olmayan tek varlıksın.
insanlar gibi
biraz dinlenelim deyip dağılmıyorsun.

sabah kahvaltısında yakışıyorsun,
akşam misafirinde de,
gece üçte dolaptan gizlice alınışında da…
beni bu kadar her halimle kabul eden
başka kim var?

diyetisyenler seni kötülerken
ben arkandan sessizce bakarım,
onlar seni anlamıyor derim,
çatalımı yere bırakıp.

sen yağlısın diye suçlarlar,
oysa ben duygusalım,
buluşmamız kader.

ey su böreği!
insanlar geçici,
sen kalıcı şişkinlik yaparsın.
ama olsun…
bazı aşklar mideye oturur,
kalpten daha sadıktır.

güzel tadi var sicakken yiyorum.

dün akşamdan beri sabahı dört gözle* bekledim. yağlı, tuzsuz yiyeceğim şimdi. ne zaman denk gelsem tuzsuz yapılmış oluyor. neys’ su böreği börekler arasında favorimdir. kendim yapmam üşeniyaaaaan.
özgürlüğümün ilk gününe de bu börek yakışırdı, mmh.

tencerenin şeklini almış 2 günlük peynirli makarna intibaı vermiyor mu? he intibaı! buna verilen para haram efenim, hasbelkader ölürüz, öteki dünyada ey kulum derler, ben yiyesiniz içesiniz diye dünya nimetleri verdim, niye bu? açar mısın biraz derler, izah edemeyiz 6 milyar dünyalıya karşı, herkes ekran başından piiiiiiii nefissiz der!

rabbım herkesi veremeyeceği hesabın ceremesinden korusun!

adana'da en güzel su böreğini, dsi kapaklarının girişinde, bir pikapta satan mutlu ağabeyden yersiniz. eskiden varlıklı bir müessese sahipleriydi, sonra olaylar filan...

abartısız oturur 1 tepsi yiyebilirsiniz. böyle hafif, böyle ağızda dağılan bir su böreği yemediğinize kalıbımı da basarım. benim yeme-içme damağıma güvenin. başka çareniz yok.

o yağlı, vıcık vıcık, 80 kat hamurlu iğrenç su börekleriyle karıştırmayın.

*

ayrıntılı bilgi: mutlu ağabey pazartesileri hariç, sabahları 07-07:30 arasında gelir, yürüyüşçülere ve bildiklerine satar, gündüze filan kalmaz. orası bir yürüyüş yolu aynı zamanda. babam bile bulamıyor çoğu zaman.

her sabah o yoldan geçerken, -"mutlu gelmiş mi?" diye bakarız.

en iyisini kastamonu'daki lokasyonlarda yiyiebileceğiniz enfes bir tat. türkiye'nin birçok yerinde yemiş birisi olarak bu işin piri kesinlikle kastamonu'lu ustalar.