süt

süt; dişi insan ve hayvanların meme bezlerinden salgılanan, yavrularının gelişiminde önemli bir rol oynayan, yağ, laktoz, protein, mineral madde ve sudan oluşan kompleks bir karışımdır.

aralık 2021 başından beri çiğ, soğutulmamış, hayvandan sağıldıktan sonra sadece dinlendirilmiş olanının litre fiyatı 4.70tl olarak belirlenmiş besleyici bir sıvı.
içindeki laktoz adlı şekerin sindirilememesine bağlı laktoz intoleransı denilen bir sindirim sistemi hastalığına neden olur. insanların %75'inde laktoz intoleransı vardır. beş yaşına kadar olan çocuklarda laktoz intoleransı çok ender görülür ya da hiç görülmez. hastalık bu yaştan sonra, laktozu sindirmeyi kolaylaştıran enzimin üretilmesini sağlayan genin kapatılmasıyla yavaş yavaş ortaya çıkar.
hastalığın sıklığı güney iklimlerde (afrika'da) %85-90 arasındayken kuzey iklimlerinde %5'e kadar düşer. bunun nedeni kuzeyde yaşayan insanlarının ren geyiği gibi soğuk iklim hayvanlarının sütlerine muhtaç olması ve bunlarla beslenmesidir. sütle beslenebilen insanlar hayatta kalmış, beslenemeyenler elenmiş ve beslenebilenler lehine doğal bir seçilim olmuştur.
afrika'da genel olarak %85-90 arası laktoz intoleransı varken bir yörede laktoz intoleransı kuzey iklimlerde olduğu gibi %5 olarak ölçülmüştür. bu şaşırtıcı sorun, dna analizleriyle çözülmüş, bu insanların tarihte bir noktada kuzeyden güneye göç etmiş insanların torunları olduğu ortaya çıkmıştır.

konuşulan o ki, litresi 18 lira seviyesine gelecek.*

kasım ayında 5 liraydı. *

şu an bazı süt markalarının üstünde tavsiye edilen satış fiyatı 8,95 yazıyor lakin barkod okuyucu didit! diye sütün barkodunu okuyunca fişe yansıyan tutar 12 lirayı buluyor. *

çoğu insanın akşamdaaaaan akşama bir bardak şekerli şekersiz, meyveli meyvesiz süt keyfi vardı, onu da alıyor bu akp çocukları görüyorsunuz. *

ben sosyal süt içicisiyim, bana fark etmez, her türlü sütü içerim." diyeniniz varsa, uht süt alın bol bol daha da zamcıklanmadan, akşamdan akşama iki tek vurun yatın. *

sabah aç karnına içince bazen mideyi yakıyor onun dışında çok faydalıdır.

yemekle içtiğim zaman ,yemek bitince ayrıca zevk olarak 1 bardak daha içtiğim lezzetli sıvı.ayrıca çiğ süt içmişligimde vardır (bkz: inekten çıktığı gibi işlem görmeden içilen çiğ süt)

en temel besin maddelerinden biri.
her ne kadar belli bir yaştan sonra çok tüketmemek gerekiyorsa da ben seviyorum.

süt

annelerin çocuklarına helal etmemekle tehdit ettiği, dişi memelilerin memesinden gelen, besin değeri yüksek beyaz sıvı.

çok yararlı bir takviye olsa da zararları da mevcuttur.
1932'de almanya'da süt içenler

buz gibi bir süt. oh... yanında da çikolata. işten geldim, bu da çok iyi geldi.

sadece çocukların gelişimi için içtikleri bir sıvı değil, peynir, yoğurt, ayran, tereyağı gibi temel gıdaların da hammaddesi. ineklerden sağılıyor ve bu sütün çiğ aşaması. çiğ süt, aile işletmesi olan köylerdeki geleneksel üreticiler veya da donanımlı çiftliklerde üretiliyor. çiğ süt, bozulması muhtemel bir ürün olduğundan, sanayi üretimi yapan tesislere bir veya iki gün içinde satılması gerekiyor. sanayiciler, çiğ sütü pastörize haline getiriyor, yani hastalığa sebep olan bakterilerden arındırıyor ve paketleme yapıyorlar ve bu paketlenmiş veya şişelenmiş sütler yola çıkıyor. market ve bakkal raflarında satışa sunuluyor. sanayiciler , "türkiye süt, et, gıda sanayileri ve üreticileri birliği" tarafından en üst düzeyde temsil ediliyor. şu son dönemde her sektörde de olduğu gibi, süt üretiminde de döviz yoluyla fiyatlanan maliyetler ve enflasyon, süt üreticilerinin başa çıkamadığı yükler getirdi. yem maliyetlerinin ve diğer girdilerin artması ile çoğu üreticinin, hayvancılığı bıraktığı, işletmeleri kapattığı, hayvanları kesime verdikleri haberleri gelmeye başladı. bu sebeple değişen ve artan süt ve süt ürünleri de neredeyse sofraların lüks tüketim gıdaları olma yolunda ilerliyor.

5 listesi 100 tl olan doğal süt... şehirde fiyatlar daha yüksek olabilir. bu inerler tarafından en doğalı üretiliyor...

miraç'ta hz. s.a.v. peyg. efn. içecekler sunuluyor, buyurun deniliyor, orada şarap var mesela, hz. s.a.v. pey. efnd. "süt alayım..." diyor ve süt içiyor.

işte süt, böyle kutsal ve güzeldir.

sütünüz. yani süt içiniz manasında.
süt, süt demek. sütün bir kökeni yok, bilmiyorum. latinceden filan alıntı değil. süt.

sütünüz.

keşke evde olsaydı bir cicibebe yerdim.

cicibebeyi süt yerine yoğurda koysak ne olur acaba.
tatlı tatlı ıyy falan diyeceğiz ama onca meyveli şekerli yoğurtlara kimse burun kıvırmıyor.

evinde sütü biten cesur yazarlar belki deneyebilir hajsh.

"senelerden beri yapmadığım şeyi yaptım: süt içtim."

nahl suresi 66. ayette süt oluşumu şu ifadeyle anlatılır:

kutsal kuran 16:66 "kuşkusuz sizin için hayvanlarda da bir ibret vardır. size onların karınlarındaki, sindirilmiş gıdalar (fışkı) ile kan arasından gelen, içenlerin boğazından kolayca geçen halis bir süt içiriyoruz."

"...karınlarındaki, fışkı (sindirilmiş gıda) ile kan arasından (min beyni fersin ve demin)..."

buradaki kilit ifade "arasından" kelimesidir. klasik dönemlerde sütün doğrudan mideyle veya kanla bir ilişkisi olduğu bilinmiyordu. modern fizyoloji ise süreci şöyle açıklar:

sindirilmiş gıda (fers): hayvanın yediği besinler midede parçalanır ve bağırsaklara geçer. burada henüz dışkılaşmamış olan yarı-sindirilmiş gıdaya arapça'da fers denir. besin maddeleri bu aşamada emilime hazır hale gelir.

kan (dem): bağırsak duvarlarından emilen bu besin molekülleri (glikoz, amino asitler, yağlar) kan dolaşımına geçer. kan, bu ham maddeyi süt fabrikası olan meme bezlerine taşır.

süt (luben): meme bezleri, kandan aldığı bu seçilmiş maddeleri işleyerek kanın renginden, tadından ve kokusundan tamamen farklı olan "halis sütü" üretir.

metinde geçen terimleri daha iyi anlamak için kısa tanımları şöyledir:

meme bezi (mammary gland): süt sentezleyen özelleşmiş bir organdır. ayetteki "kan arasından" ifadesiyle uyumlu olarak, bu bezler vücuttaki en yoğun kan akışına sahip bölgelerden biridir. örneğin, bir litre süt üretmek için inek memesinden yaklaşık 500 litre kan geçmesi gerekir.

ekzokrin bez (dış salgı bezi): ürettiği salgıyı (süt, ter, gözyaşı gibi) bir kanalla doğrudan bir yüzeye veya vücut boşluğuna boşaltan bezlere denir. sütün meme ucundan dışarı verilmesi bu sistemle gerçekleşir.

sindirim sistemi ve emilim: besinlerin "fışkı" (fers) halinden "kana" (dem) geçiş noktası ince bağırsaklardaki emilim sürecidir. ayet, sütün başlangıç noktasını tam olarak bu biyokimyasal kavşağa işaret ederek tanımlar.

bu anlatım, sütün oluşum aşamalarını (sindirim -> kan dolaşımı -> meme bezi sentezi) günümüz tıp bilgisiyle şaşırtıcı bir paralellik içinde sıralar. 7. yüzyılda kan dolaşımı (william harvey, 17. yy) veya sütün kandan süzülen besinlerle yapıldığı bilinmediği için, ayetin bu "aracı" unsurları (fers ve dem) zikretmesi kur'an'ın bilimsel yönüne dair güçlü bir argüman olarak kabul edilir.

ayrıca bakınız:

www.miracles-of-quran.com/m...

bir beslenme biçiminden ziyade hayvan sömürüsüdür. sırf siz tüketin diye üreticiler inekleri zorla hamile bırakmaya mahkum eder. bu bir tecavüzdür. suni tohumlama veya zorla çiftleştirme sonrası yavrular anneden uzaklaştırılır. dişi buzağılar süt endüstrisine kazandırılırken erkek buzağılar cesete dönüşüp sofranıza ulaşır. süt verimi düşen ineklere yaşam hakkı da tanınmaz, verim düşünce canı alınır. ayrıca inekler en fazla metan gazı üreten canlılardır. küresel ısınmanın en büyük basamaklarından biri büyükbaş hayvan endüstrisidir. hayvan yetiştirmek için kullanılan geniş alanlar metan gazı üretirken o bölgelerin yeşillendirilmesine ve ormanlaşmasına engel olduğu için oksijen üretimini de engeller. ayrıca görmediğimiz su tüketimi konusunda da inek sütü çok ciddi bir külfet oluşturur. bir bardak inek sütünün üretilmesi için -bakın litre demiyorum- yaklaşık olarak 850 litre su harcanmaktadır.

peki, insanın hayvansal süte ihtiyacı var mı?

hayır, yok. bir insanın sadece bebeklik döneminde anne sütüne ihtiyacı vardır, bütün memeli hayvanlarda olduğu gibi. sonrası tamamen büyük işletmelerin dayatmasıdır. tıbbi olarak gerekliliği tamamen küresel işbirlikçilerin yaptırımıdır. üstelik laktoz intoleransı çok ciddi sağlık problemlerini doğurabilmektedir. bunun haricinde sütün içinde bulunan kazein ve whey proteini romatoid artrit, tip 1 diyabet, sızdıran bağırsak sendromu gibi hastalıklar başta olmak üzere birçok rahatsızlığa sebep olur.

peki hocam, sütten aldığımız önemli besin öğelerini nereden alalım?

öncelikle bir bardak sütten alacağınız kalsiyum miktarı vücut ihtiyacınızın çok üzerinde. bir ürünün vücuda fazla girmesinin zararlarından bahsetmeyeceğim. sütten alınacak kalsiyum, tahin, kuru incir, badem veya bakla ile dengeli şekilde vücuda alınabilir. yaklaşık 450 gram incirdeki kalsiyum miktarı 1 litre sütteki kalsiyum miktarına eşdeğer. noldu, şaşırdınız mı? şaşırmayın, çünkü yıllarca süt için diye zorlandınız. halbuki yetişkinlik döneminde süt tüketmeye devam eden tek memeli insanoğlu. neyse, devam edelim.

protein yönünden zengin(?) görünen süt, aslında sizin vücudunuzda olanı size veriyor. zaten bir hayvan olarak hücrelerinizde var olan ribozomlar cayır cayır hayvansal protein üretiyor, bu nedenle aslında öyle pek hayvansal proteine ihtiyacınız yok. sizin sistemler zaten bunu karşılıyor. süt yerine mercimek, bezelye, fıstık tüketebilirsiniz. soya tüketirseniz üffff zaten, mis mis.

b2 vitamini veya riboflavin de yine bitkilerden rahatça karşılanabilir. mantar, ıspanak, çavdar, siyez, kavılca, karakılçık tam bir b2 deposudur.

gelelim d vitaminine. sütte d vitamini olmaz benim genius kardeşim. her gıda içinde aktifleşmesi için bir miktar vardır. güneşe çıkmadığın takdirde istediğin kadar süt iç veya başka gıda tüket o d vitamini aktifleşmez. fakat vücudumu süt harici neyle zenginleştiririm derseniz mantar, fındık sütü ve yulaf sütü bu konuda yardımcı olcaktır.

potasyum için avokado ve muz, fosfor için kuruyemiş ve mercimek, iyot için tuz ve nori, a vitamini için havuç, şalgam ve tatlı patates tüketebilirsiniz.

sadece b12 vitaminini doğal yollarla alamıyoruz. onun da dil altı spreyleri var ve onlar gayet yaşamınıza devam etmeniz için yeterli oluyor.