en güzel turşu

acur'dur. katur kutur kilolarca yiyebilirim.

izmir’de büyümüş biri olarak konak’taki kemeraltı çarşısı içindeki turşucuyu öneririm. çocukken ailemle hafta sonları oraya gider yer, turşu suyundan içerdik. mükemmeldi. tek olumsuz yanı, yanında petshop vardı. turşu suyunu içtiğim sırada yandaki hayvanların kokusunu aldığım için midem bulanır gibi olurdu. o denli bardakta turşularınızı alıp çarşının ücra noktasında içmeli. swh tabii petshop bilahare kapanmış olabilir.

biber tabii ki.

hepsini severim o ayrı ama acı biber olmazsa olmaz.
ikici sırada salatalık ve acur var,
üçüncü sırada erik, lahana, karnabahar...

of canım çekti.

sarımsak turşusu...

çağla turşusu...

kelek turşusu...

acurarı oyladım ve gidiyorum.

pancar, kelem ve salatalık seviyorum.

anılan sırayla;
bamya
fasulye
çağla

(bkz: fasülye)
(bkz: salatalık)
(bkz: kırmızı pancar)

benim için kornişon turşusudur.

lahana demeyen ümmeti muhammed evlatlarını görüyorum. arkadaşlar turşu işinde lahana kraldır, padişahtır, şehinşahtır, çardır, imparatordur. diğerleri ardından sıralanır. benim sıralamam;

2- salatalık. serçe parmağım kadar kornişon vs değil, büyük ve sert olanlar candır.
3- fasulye. ağzımı sulandırıyosunuz gavurlar.
4- karnabahar. gerçek turşu gurmelerinin gözleri parladı. iyi yapıldı mı enfesto bişi.
5- acur. hafif acılı olduğu zaman offf.
6- havuç.
7- kelek.
8- sarımsak.
9- kapya biber.
10- çağla.

acı biber tarzlarına girmedim. domates turşusu da rezalet bişi. severim ama tercih etmem. yoklukta gider.

salatalık ve havuç favorim
lahana ve biber plase.

kornişon/salatalık ilahıdır bu işin. girmediği yer yoktur, ağır ev yemeklerine yancıdır, hamburger, sosisli, döner, dürüm olan diğer şeyler, tost gibi bir çok şeye girer.

2-lahana

3...

güzeller çok var ama, meyil birine olur... diyorum ve acı biber turşusunu zirveye yazıyorum.

salatalık
acur
kelek
çağla
erik
havuç

acı biber turşusu, lahana turşusu bir de kornişon.

mardin bölgesinden, küçük küçük acurlar oluyor.
kıtır kıtır, of ağzım sulandı...

arnavut biberi+salatalık turşusu

lahana
kornişon
jalapeno
cin biber