en sevilen çorba

kremalı mantar, brokoli, nohutlu yüksük ve düğün çorbası (bkz: fantastic four).

terbiyeli tavuk suyu çorbası (lokanta usulü)

tuzlama..

mercimek, tarhana ve tavuk suyu çorbaları.

kelle-paçadır çünkü sürprizdir bu çorba... her kaşığı daldırdığınızda ne çıkacağı muammadır. büyük bir parça et mi? yoksa tel tel olmuş düzgün bir et mi? bazen ise boş gelir kaşık, denk getirememişsinizdir. tam hayal kırıklığı olacakken sirke çıkagelir, iştahınızı açar. bir hevesle tekrar tekrar daldırırsınız kaşığınızı. en büyük handikapı ise yaz sıcağında ağır gelmesidir. ağır çorbadır ya zaten, öyle çoluk çocuğun yiyeceği bir şey değildir. belirli bir yetişkinlik ister, sokaklarda dolaşmak; soğukta üşümüş olmak, belki de önce üşüyüp sonra hasta olmak ister. ağırdır dedim ya mikroplara da ağır gelir bu çorba, şifadır belki bir yerlerde...

ezogelin.

bilmem kaç saat direksiyon sallamışsındır, gün doğar, güneş gözüne gözüne girmeye başlar, hafiften uyku da yüklenir bünyeye. yol kenarında bir yer görürsün yanından geçerken, öyle aman aman bir yer değil ama yaz sabahı yerler, bahçesi sulanmış, sağda solda çiçekler, oturan 3-5 kişi, park halinde arabalar..

" şurda varsa bi çorba içeyim, olmazsa çay içer devam ederim" diye düşünüp sağa yanaşıp geri vites yardımı ile varırsın mekanın önüne, oturursun masaya, eleman gelir, hoşgeldin abi der, eyvallah der sorarsın ;

"çorba var mı? "

"var abi" cümlesinden sonra ne varsa saymasını beklemez yapıştırırsın,

"bi mercimek alayım sana zahmet"

peşinden bi çay bi de sigara, canavar gibi olur adam canavar!

asla karar veremiyorum türk mutfağı o kadar zengin ki ruh halime göre sevdiğim çorba da değişiyor

en başı tarhana ve yayla çorbası alıyor ama aklım hala diğer çorbalarda... ezogelin, tutmaç, tavuk, kremalı kabak, kremalı brokoli, kremalı mantar(bu şekilde devam eder), şehriye, mercimek, yoğurt, domates, düğün, (linç yemem umarım) beyran, kelle paça, işkembe soğuk çorba olarak karpuz, ayran aşı şeklinde liste uzar da gider

he bi de lanet yarasa çorbası var

değişik, abuk subuk çorbalar hoşuma gidiyor.

bol maydanozlu limonlu, hafif acılı şehriye çorbası*.

domates çorbası, mümkünse kaşarsız ve yine mümkünse salça değil domates rendesinden yapılan. çorbaya dair verebileceğim tek detay bu, annem harika yapıyo her seferinde canım kadın.

tarhana.. dökceksin sütü, doğrayacaksın ekmeği. miss.

işkembe çorbası
ezogelin
kelle paça

sütlü tarhana çorbası. o kadar çok seviyorum ki mahlas düşünürken direkt kendisi geldi aklıma. benimle bağdaşlaştı çorba. sütlü tarhana’yı bilmeseydim en sevdiğim çorba yayla çorbası olurdu. genel olarak yoğurtlu çorbaları seviyorum ama çok ekşi olmamaları gerek.

tuzlama..

şöyle güzel, terbiyesi düzgün verilmiş kallavi bir dil çorbası....
offf... canım çekti yahu...

lokanta usulü mercimek çorbası > bütün çorbalar.

kelle paça ve işkembe ayıramıyorum.

tuzlama, beyran, işkembe... içine sarımsak ve hatta sirke giren tüm çorbalar

annemin yaptığı tüm çorbalar diyebilirim.