pide

klasiği kıymalısıdır.

giresun yağlı, samsun kuru. ordu tam kıvamındadır. pide deyince de akla buralar gelir. eğer karadenizde yemediyseniz muhtemelen daha önce hiç pide yemediniz.

dolu dolu olmalıdır ağzı doldurmalı ve b*olca yağlı olmalı

ben karadenizin ortalarında da yemenizi tavsiye ederim.

ramazan ayının baş rol oyuncusu. hamurun en zirvedeki hali. normalde, mayalı ve kabarık ekmeğe geçişten geriye kalan bir gelenek. pide, lavaş ve yufka gibi mayasız yassı ekmeklerin mayalanmış olan son hali. sadece de ramazan ayında bir ay hatırlanıyor.

kilo yapıyor diye hamur işlerini çok sevmesem de şimdi pide almaya gidiyorum. bazen böyle kendimle de çelişebiliyorum. tutarsızlıklarımı seviyorum. *

t: hamur işi bir yiyecek.

akıllara ali biçim'i getiren yiyecek.

(bkz: just pide)

fiyatı artıp boyutu küçülmüştür. evet.

türkiye genelde bir pide memleketi. pek çok ilde farklı pide türleri yapılır. bu farklılık özellikle karadeniz il ve hatta ilçelerinde daha barizdir. orduda farklıdır, giresun'da farklıdır, çarşamba'da, bafra'da, terme'de farklı farklıdır.

aydın'da ve denizli'de tahinlisi de meşhurdur.

neyse kızım görmedin bu başlığı.
görmemiş gibi yap

ereğli pide
trabzon pide
denizli tavas pide
samsun bafra pide

hepsi afiyetle yendi denendi sjjssj

şu an tükettiğim müthiş buluş.

yassı bir ekmek türüdür.
çok çeşitli kullanım alanı vardır. hamur halindeyken üzerine iç konulup (kıyma harcı v.s) pişirilip afiyetle yenilebilitesi vardır.

antik adı
pitta
tanıdık geldi degil mi:)
bildigimiz pizza sozcugunun atası
kesfedilmesini uzun askeri seferlerde karni acikan pers askerlerine borçluyuz.
pers askerleri bu guzel yiyecegi pisirmek icin kalkanlarini ters cevirip kullanmislar.
pitta da pers askerlerinin gittigi her cografyaya yayılmis ;cok da iyi olmus:)

maykıl ceksı'nın en ünlü şarkılarından biridir.

türkiye'de belki en geniş kapsamlı, yöresellikten çıkıp her bölgeye yayılmış ve her yerin en güzelini yaptığını iddia ettiği yiyecektir. bakın ege'de aydınlılar kendi pidelerini çok över. gerçek hayatta pek denk gelmedim pide muhabbetlerine, soramadım ama sosyal medyadaki aydınlılar, özellikle de nazillililer (nazillililililili yar) kendi pidelerini çok överler. karadeniz'de batıdan çıkıp orta karadeniz bölümü'ne vardığın an kendi pidesini övmeyen şehir yoktur resmen. artık aynı ilin kendi ilçelerine yönelir rekabet :) samsun, ordu, giresun ve trabzon arasında ayrı rekabet vardır; giresun'daki görele, espiye gibi ilçeler arasında veya samsun'daki terme, çarşamba gibi ilçeler arasında ayrı. iç anadolu'da da vardır bu yarışa dahil olma çabası. kırşehirliler kendi pidelerinin en iyi olduğunu söylerken son kulvardan konyalılar gelir ve etli ekmeği gururla sunar huzurunuza. kayserililer durur mu, onlar da yağlama derler pidelerine.

özü aynıdır aslında pidenin. hamur ve kıyma bir araya gelip pişer aynı ateşte. kıyma pembeden kahverengiye, hamursa açık sarıdan turuncuya döner yavaş yavaş. çok yağlıysa ve hamuru kalınsa karadeniz pidesidir o, eğer kıyması azsa konya usulü etli ekmek. çok yağlı ve aynı zamanda yoğurtla birlikteyse kayseri yağlamasıdır. acılıysa eğer, yukarıda bahsetmeyi unuttuğumuz gaziantep lahmacunudur. ince hamurluysa ve kıyması bolsa da nazilli yöresindendir.

ortaktır, bizdendir. kültürümüzün belki en parlak ve net aynasıdır. o denli geneldir ki herkesçe benimsenir, herkes yer de tadına doyamaz. ironiye bakın, o denli yereldir ki her bölge en iyisini yapar. kendi içinde bir paradokstur pide. hem genele yayılmış, hem de binlerce özele inmiştir. lezzetiyle insana "oh be dünya varmış!" dedirtir bu mucizevi besin kaynağı. yanında da ayran oldu mu değme keyfine. herkese pideli yıllar dilerim :)

ramazan ayının vazgeçilmezi.

hamurdan alınacak maksimum verim pidedir benim için. hamur, bundan daha verimli kullanılamaz. ben hamur olsam kendim de pide olmak isterdim. tüm potansiyelimi kullanıp, maksimum verime ulaşmak isterdim.

ilk kim buldu? nereden aklına geldi hiçbir fikrim yok. ama pideyi ilk üreten kişinin heykeli her fırına dikilmelidir bence. çatalhöyük'de tarıma başlanılan günden bugüne kadar yapılan en önemli yiyeceklerden biridir benim için.

sadesi ayrı, yumurtalısı ayrı, pastane pidesi ayrı güzel. hangisinden alacağımı şaşırıyorum fırına girince. iyi ki sadece ramazan ayı'nda yapılıyor. yoksa pide yemekten infilak edebilirdik.

he bu arada tostu da aşırı güzel oluyor. az önce yine yedim. tavsiye ederim.

büyük olanların tıkıyor bazen beni ama güzel tadı var.

pide eşittir tırnak pidesi kadeşim. öyle ramazan şaban anlamam ben. bol küncülü tırnak pidesi isterim. hastanedeyim ve açım zati.

kır pidesi gelmiyor akıllara ilk olarak sanki.
kötü börekçi kır pidesi bu geleneksel lezzet.