zeytinyağlı taze fasulye

yaz mevsiminin resmi yiyeceği olması gereken , hafif ve lezzet dolu zeytinyağlı.

şaka maka tadı çok güzel olan yemektir. geçen annem yapmıştı 2 güne 1 tencere yemeği yedim.

oğlum tam akşam vakti yapmayın şöyle şeyler.

mükemmel bir akdeniz yemeği. başlığı görünce 'acaba zeytinyağlı olmayan taze fasulye de mi var' diye kendime sordum.

1 kg fasulye her iki kenarı da sıyrılır, kafaları kesilir.
1 büyük soğan, 2-3 diş sarmısak ve 3 domates rendesi zeytinyağında az çevrilir. fasulyeler eklenir. bir kesme şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz serpilir. üstüne limon dilimlenir. en üste yağlı kağıt konur ve kısık ateşte kapağı kapalı 1.5 saat pişer.
yanına pirinç pilavı ve bol domatesli çoban salatası ile gayet mütevazi bir öğündür.

çok sevdiğim bir yemektir. soğuk yenir.

her gün yesem bıkmam. sonuna kadar abartılabilir şahane bir ev yemeği.

hep bu geliyor aklıma, kılçıksız olur ise ne âlâ.*

lezzetli bir fasulye için en önemlisi fasulyenin cinsidir. ve gerçekten taze olmasıdır. iç çekirdekleri henüz oluşmamış fasulyenin lezzeti daha bir başka oluyor. kılçıksız olması yemeyi kolaylaştırır. kullanılan malzemelerin -en basitinden domates- bahçeden olması da lezzetini iki katına çıkarır.

uzun zamandır yapmıyorum. bizim yapış tarzımız şöyledir: fasulyelerin uçlarını kopartırız. koparttıktan sonra ön yıkama yaparız. sonra geniş bir kaba su doldurur fasulyeleri suyun içine dökeriz. fasulyeler büyükse üçe, küçükse ikiye böleriz. bi de yerken kolaylık olsun diye uzunlamasına ikiye böleriz. ve bu işlemi fasulyeyi pişireceğimiz tencereye yaparız. buradaki amaç; fasulyeyi sulu bir şekilde tencereye aktarıp kendi suyuyla sararmasını sağlamak olacaktır. sonra soğanını anne usulü doğrar, üzerine kabukları soyulmuş domatesi küp küp doğrarız. tuzunu ekler, yağını göz kararı dökeriz. ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişiririz. ılıkken tüketmesi güzel olur. yanına soğan ya da taze sarımsak eklenirse ekstra güzel olabilir. tabii koku olayı için gardımızı almak lazım. *

en son ne zaman yedim hatırlamıyorum. ömrüm sağlıklı beslenmeyle geçtiği için özellikle son sınıfta yemeklerimi kendimi yapıp okula götürdüğümden fasulye pişirme olayını biraz abartmışım sanırım. görmesem aklıma gelmez. görünce de aklıma yemek gelmiyor zaten. *

ağaç kabuğu yemeğidir. yeşil fasulye yemekle ağaç kabuğu yemek arasında belli oranda bir tat farkı vardır sadece.

yaz kıl keyifle yenir zeytin yağlıların olmazssa olmazıdır.

en sevdiğim yemeklerden biridir. bi gece dolapta bekleyecek, çok çok az suyu olacak, taze rendelenmiş domatesle yapılacak. soğuk soğuk götürceksin. nasıl canım çekti üff.

aşırı severim. küçükken ekmek arası yapardım. ne zaman yesem o zamanlar aklıma gelir.

bak ben de yarın ne yesem diye dusunuyordum tam olaraktan. tam mevsimi alayım da yapayım bari. yanına da domatesli bulgur pilavı ayrilmaz ikili.

çok canım çekti. ben bol karabiberli seviyorum. olsa da yesek modu oldu resmen.

tadı çok güzeldir olsa da yesek.

ayağıma suyu dökülse ekmeğimi banarım.

fasulye taze ve kılçıksızsa,bir de tam kıvamında piştiyse en kral eti tokatlar. şu sıcak günlerde dolaptan çıkartıp serin serin ne yenir...

ekmekle, yogurtla yenir..evet.

ana yemek olarak değil de , meze gibi birkaç çatal almalık yemek güzel gitmektedir.