bira

buğday çorbası yaparken keşfedilen içki.

mezopotamya kültüründe bira o kadar önemliydi ki tanrısı bile vardı: ninkasi.

evde yapmak için büyük bir bütçe ayırmanızın gerekmediği içki. kafa karıştırmaya gerek yok, internetten alacağınız hazır bir kit ile tarifi mükemmel tatlara ulaşmanız için yeterli olacaktır. hijyen bira yapımında oldukça önemlidir. yıllardır evde birasını kendi yapan biri olarak sorularınızı alabilirim. şeytanı olduk bu işlerin

bence iğrenç bir şey.

hayatımda belki de ilk kez yaptığım bir yatırım işe yaradı. geçen hafta 1 kasa bira almıştım. zam haberlerini görünce hemen koşup kasada kaç tane bira kalmış diye saymaya gittim. sonra açtım bir tanesini keyifle içiyorum.

bir biraya 22 lira fiyat biçmek.

eşek sidiği.

büyüdükçe daha da sevdiğim içecek. normal sözlük bira zirvesi yapsak iyi olacak yaza doğru. yoğun bir katılım olur eminim ki.

kızgın alevlerden serin sulara... bir fırt çektim ve sanki iki bin feet yükseklikte kıçıma bir şeyler soktular. öyle rahatladım. sümerlilerden allah razı olsun.

fıstık+patates kızartması ile her türlü gider.

ne leş bir içki değil mi? mideni taş gibi yapar. ağırlaştırır seni. ama yine de içersin. rakı içmeye insan sohbet arıyor. bira öyle değil ki dik kafana oldu bitti.
bugün gittiğim yerde sordum en sevdiğim biraya yüz lira dedi. tuborg içtim ben de. fakirlik çok zor. gülücük.
ben hep bira içerim.hep yalnız içerim. yalnız içmek en başta güzeldir sonra böyle seni saçma sapan yazılar yazmaya mecbur bırakıyor. bu tanım değil. asla olmayacak.

beslenme ve barınma ihtiyacını karşılayan insanoğlunun çok geçmeden keyifle "toplaşalım, güzelleşelim" arzusuyla bulunmuş içecek.

öyle ki; göbeklitepe'de dahi törensel bira tüketiminin kanıtı devasa kapların dibinde kalsiyum oksalat bulunmasıdır. oksalat, tahılın ıslatılması ve fermente edilmesi sırasında ortaya çıkan ve biranın yan ürünü olan bir kimyasal.

antik mısır'da biranın pek yaygın olarak tüketildiği ve hatta maaş olarak verildiği herkesin malumu. mısır'a özgü özel bir adı var bu biranın zyhtum veya heneget.

ekmek yaparken kullanılan tahılların ıslanıp kendi kendilerine mayalanmalarıyla tesadüfen bulunan bira imalatını ilk olarak sümerler (godin tepe’de) geliştirdi ama mö 7000 yıllarında çin, pirinç, bal ve üzümü fermente ederek ilk birayı yapmış, biranın nasıl mayalanacağına, kim tarafından satabileceğine dair düzenlemeleri ise babilliler getirmişlerdi. biranın mezopotamya'da yaygın olmasının nedeni su kaynaklarının yerleşim bölgelerinden uzakta olması sebebiyle normal içme suyuna göre daha sağlıklı olması idi. sümerliler için besin maddesi olmasının yanında sosyalleşme içinde kullanılan bira o kadar önemliydi ki ninkasi adında bira tanrıçaları bile vardı.

keyfine, sefasına düşkün, hayatın tadını çıkarmayı bilen mısır'a sümer birası ticaret yoluyla geldiğinde mezopotamyalılardan daha çok sevdiler ve mısırlılar bira imalatını mükemmelleştirdiler.

eski mısır bira imalathanesi mö 2050-2000


burada, ra’nın kızı sekhmet'in neredeyse insanlığın kökünü kurutacak vahşetinden korkusunu ve kırmızı bira ile sarhoş edip insanoğluyla iyi geçinen hathor olarak uyanmasını hatırlayalım. işte bu, bütün orta krallık döneminde (mö 2040-1782) kutlanan bir festivale vesile olmuştu: tekh festivali yani sarhoşluk festivali.

mısır birasında % 3-4 alkol oranında alkol vardı ve onlar da inanırlardı ki; bira içme suyundan daha sağlıklıdır ve hatta kalbe faydalıdır. giza’daki işçilere günde üç kez bira tayını verilirdi, işçiler her gün 1 galon yani 4 litre birayı hak ediyorlardı.

işçilere verilen arpa birası tayın tableti. uruk dönemi, mö 3100-3000


mısır'da her evdeki günlük bira üretiminin yanı sıra kocaman kocaman imalathanelerde tayın olarak verilmek üzere ya da meyhanelere, zengin kişilere ve devlet çalışanlarına dağıtmak üzere bira üretilirdi.
tabii bugünkü bira tadını mısır birasından beklemek yanlış olur zira mısır şerbetçiotunu ve karbonasyonu bilmiyordu. daha çok meyve içeceği olarak niteleyebileceğimiz mısır birası yapımında arpa ve kavılca buğdayı yeni krallık döneminde kullanılmaya başlanmıştı. tutankhamun’un mezarında bulunan bira bal birasıydı ve kehribar rengindeydi.

eski mısır'da bira yapımını gösteren ahşap figürinler.




kaynak
kaynak

türkiye'de mekanlarda 35 liradan aşağı içilemeyen içki türü.

kulplu bardak ile servis edilmesinin , ellerin sıcağıyla ısınmasını engellemek için olduğunu ve üzerinde köpüğün kötü bir şey olmadığını aksine biranın çabuk ısınmasını engellediğini biliyor muydunuz?

(bkz: pahalı)

hayaller anason, gerçekler şerbetçiotu.

hamiş: distopyalar ayran.

bu bilgiyi nereden ve nasıl öğrendi çıldıracağım... ben bunu ortamlarda satarım.

bir'ara hep birlikte bir'kaç bir'a içelim.

o halde 33'lük bira bardakları da dipten tutuluyor olmalı?

uzun zamandan beri para ayarlayıp içmek istediğim şey. evet para ayarlayıp. ama üç tane biraya 100 lira vereceğime elli altmış lira daha koyar rakı içerim diye düşünüyorum.

yanına bir de fıstık alsam, doğalgaz paramı ödeyemem.
(bkz: arttırıyoruz ama sulu kuru demeden içiyorlar)
içemiyoruz işte sorun o.

butun ickiler bir yana bira baska bi yana.

12 yasindan beri duzenli bi iliskimiz var siddeti giderek artan. 16 17 sene olmus. buradakilerin cogundan buguk yani.*

hicbir icki bira kadar zevk vermiyor. rakidan once altlik olarak ic, rakidan sonra cila olarak ic, denizde ic, havuzda ic, is cikisi otur ic, yolda ic.

hicbir kulfeti yok. göbek hariç.*

ağzının tadına uygun olanı bulana afiyet olsun. yaz birası diye çıkan zart zurtlara aldanmayın, çok zevksiz şeyler çıkardılar bu sene.

işten gelince, o yorgunluğun üzerine iyi gidiyor be! sevgilim benim.