buradan

konu bence virüs falan değil.

hep yalnızlık var sonunda, yalnızlık ömür boyu demiş mazhar abimiz.

aşıklar tepesi'nden fethiye manzarası. düzenleme yapılmamıştır.

profesyonel kahve demleyicilere* sorduğunuzda kahvenin demlenmesine etki eden 15-20 parametre olduğunu söyleyecektir. bu rehber amatör ruhla oluşturulmuş, amatörlere hitap eden bir yaklaşımda olacaktır.

kahve 101 başlıyor.

1. kahve seçimi
en önemli konudur. bu konuyu tabii ki damak zevkiniz belirler. herkesin kahve zevkine kimseler karışamaz. amma lakin ki öyle değildir.* zincir kahvecilerin* kahvesini beğenebilirsiniz. "işte kahve budur." diyebilirsiniz. daha iyisini içene kadar en iyisi bu diyebilirsiniz. içtiğimiz şey gerçekten kahve midir?

zincir kahvecilerde kahve tüketimi çok fazla olduğundan ve tüm şubelere dağıtıldığından, süreçlerin uzaması kahvenin bayatlamasına neden olabileceği düşünüldüğü için kahve çekirdekleri aşırı şekilde kavrulur. bu kavrulma kahvenin bütün aromasını alır götür. kömür gibi kahve olmaz. olmamalı. kahve rengi diye bir renk var. bu rengi göremezsiniz. ayrıca kullanılan kahve çekirdeklerinin çok kaliteli olduğunu söyleyemeyiz.

çare: 3. nesil kahveciler. kimileri 3. dalga kahveciler der. son zamanlarda sayılarının çok fazla arttığını söylersek yanlış olmaz.
(bkz: 3. nesil kahvecilik)

2. kahveyi öğütme
ikinci önemli konumuz.
kahve demleme tekniğine göre öğütülmesi elzemdir. french press için öğütülmüş kahve moka pot'ta kullanmanız önerilmez. öğütücünüz yoksa kahveyi aldığınız yere demleme metoduna göre öğütülmüş olarak alabilirsiniz. unutmayın, kahveyi öğüterek aldığınızda o kahveyi maksimum 2 hafta içinde tüketmeniz önerilir. çünkü öğütülmüş kahve daha hızlı şekilde bayatlar.

3. su profili
ph değeri 7 olanı uygundur. su ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. ne diyorsun sen değişik diyenler için musluk suyu kullanmayın yeter. içme suyu ile demlemek gerekiyor.
ayrıca demleme sıcaklığı olarak 92-96 derece arasında olmasına dikkat etmek gerekiyor. bilmemiz gereken şey kahve kaynar suyla demlenmez. herkesin evinde dereceli su ısıtıcısı olmayabilir. kaynamış olan suyu 1 ila 1,5 dakika arasında bekletin. 95 derecelere inecektir. şimdi demlemeye hazırız.

4.demleme metodu
kahve demlemenin iki çeşidi vardır.
immersiyon kısaca sıvıya daldırmak diyebiliriz. örneğin; french press, aeropress.
filtrasyon bir filtreden geçirilerek yapılır örneğin; v60, chemex

demleme metodlarını hafiften serte doğru şu şekilde sıralayabiliriz.

(bkz: chemex)
(bkz: sifon)
(bkz: v60)
(bkz: aeropress)
(bkz: french press)
(bkz: moka pot)
(bkz: espresso)
(bkz: ibrik)

yukarıdaki sıralamaya göre, chemex ile ne kadar berrak ve aromatik tatlar alabilirken ibrik ile de daha gövdeli ve bulanık(telveli) olacaktır.

benim favori demleme metodum v60. ayrıca chemex'e karşı boş olmadığımı belirtmem lazım. kendisini seviyoruz.

şimdi de biraz filtrelerden bahsedelim.

üç çeşit filtre tipi vardır. filtre kağıdı, bez filtre ve metalik filtre
filtre kağıdı en çok kullanılandır. doğal ve beyazlatılmış şekilde bulunabilir. tat vermeme açısından beyazlatılmış kağıt tavsiye edilir. benim kimyasalla işim olmaz, ben doğal severim diyenler kağıdı iyi bir şekilde yıkaması gereklidir. kağıt kokusu ve tadı kahveye geçiyor.

5. kahve su oranı
en bilindik oran her 1 gram kahveye karşılık 16 gram su eklemek. elbette bu oranı sizin damak zevkiniz belirleyecektir. 15 g. ile 17 g. arasında denemeler yapabilirsiniz ya da bu rakamların dışına çıkabilirsiniz. her deneme için not tutmak bir sonraki denemeniz için referans oluşturacaktır.

olmazsa olmazımız: hassas tartı

6. demleme süresi
her demleme metodunun kendine ait bir süresi vardır. bu sürelere bağlı kalmaya çalışın. sürelerin çok üzerine çıkılırsa over-extraction(fazla demlenmiş) olur. alacağınız tat bitter diye tabir edebileceğimiz acı ya da yanık bir tat olacaktır.
sürelerin altında kalırsa under-extraction (az demlenmiş) olacaktır. tatlı aromaları alamadığınız daha çok ekşi bir tat olacaktır.

chemex - 3,5 dk ile 4 dk arasında
sifon - 1,5 dk
v60 - 2,5 dk ile 3 dk arasında
aeropress - 1,5 dk
french press - 4 dk
moka pot - 1 dk
ibrik - 1 dk

demleme sürelerine bağlı kalınırsa kahveden alınması gereken aromaları alır ve mükemmel tadı yakalayabilirsiniz.

not: demleme esnasında su akışını daha iyi kontrol edebilmek için kaz boyunlu demlik olması önerilir. (bkz: gooseneck kettle)

olmazsa olmazımız: kronometre ve kaz boyunlu demlik

burada kısaca değinmeye çalıştığım maddeleri demleme metodlarınıza uygulayarak, deneme yanılma ile damak zevkinize uygun sonucu bulabilirsiniz.
bunun yanında kahve ekipmanlarınızı sadece su ile temizlemeniz önerilir. bulaşık makinesinde yıkamamak ya da bulaşık deterjanı kullanmamak iyi olacaktır.

afiyet olsun.

neredeyse unutuyordum editi:

7. sevginizi katın
kahveye sevginizi katarak demlemeyi unutmayın.* kahveyi içmekten ziyade içirmek daha keyifli hale geliyor. sevdiklerinize demliyorsanız verdiği haz tarif edilemez.

yazık lan kimin çocuğuysa.

burada bir yazarın tanımında okumuştum "kafadaş" tabirini kullanmıştı. aynen öyle kafadaşlarınla iletişime geçmiş oluyorsun, hoş bir şey.

bankacı olmama rağmen ben de yapıyorum bazen çünkü sevgili kardeşim cüzdanında acil durumlar için mutlaka kağıt para bulunmalı neslinden geliyoruz. ayrıca qr la para çektiğinde de o pislik paralara dokunursun.

bu başlık birini tanımadan hoşlanmak, görmeden aşık olmak başlıklarına tepki olarak açılmıştır.
arkadaşlar böyle bir seçenekte mevcut yani niye hep olmazların peşindesiniz.

lisedeki dil ve anlatım hocam sınıfta kendince komik bir fıkra anlatırken, fıkranın bitim esnasında* arkadaşın dediği cümleye "çok komik" diye çemkirmem, hocanın bunu üzerine alınması ve kara liste diye adlandırılan defterine girmem,
yine lise zamanları selahattin demirtaş'ın mitinginin üzerine türk bayrağı açan arkadaş yüzünden sınıfı polisin basması şeklinde gerçekleşen belalardır. istemeden olur, bazen elden hiçbir şey gelmez.* istisnasız herkesin başına gelebilir. bu olaylar sonunda kendinizi anlatmaya çalışmayın, bu çaba boşuna olup her şeyi daha da kötü yapabilir. bu da size naçizane tavsiyem.*

dayı,emmi yoksa beyhude çabalardır.isterseniz 100 üzerinden 69675757 puan alın.tecrübeyle sabittir.95 puanla atanamadığım 10 kontenjanlı memuriyete 70 ila 74 puan arası kişiler atanmıştır.belki bir dayım olsa farklı olurdu orasını bilemem.

-sen buranın patronu musun be hey?
+ben sadece bir yoldaşım.
-(görüldü)
mütevazilikte yoldaş benjamin franklin gibi olun.

lanet bir şeydir.

milletimizin bihaber olduğu, son derece mühim meseledir.
çevremizi gözlemlediğimizde, ağzı açlıktan kokan nicelerinin cep telefonlarıyla övündüklerini görürüz.

oğuz atay, türk edebiyatının en önemli isimlerinden biridir. postmodernist yaklaşımıyla türk romanına yeni bir soluk getiren atay, özellikle "tutunamayanlar" romanıyla tanınır.

12 ekim 1934'te inebolu, kastamonu'da dünyaya gelmiş, 13 aralık 1977'de istanbul'da hayata gözlerini yummuştur.

oğuz atay, çocukluğunun bir kısmını ankara'da geçirdi. babası cemil atay, bir dönem milletvekilliği yapmış bir hukukçuydu. atay, üniversite yıllarında edebiyata olan ilgisini daha da artırdı ve çeşitli dergilerde yazılar yazmaya başladı.

oğuz atay'ın en bilinen eserleri arasında şunlar yer alır:

tutunamayanlar: türk edebiyatının en önemli romanlarından biri olarak kabul edilir. roman, bireyin toplum içindeki yalnızlık ve yabancılaşma hissini, modern insanın çelişkilerini ve kimlik arayışını başarılı bir şekilde anlatır.

tehlikeli oyunlar: atay'ın diğer önemli romanı olan tehlikeli oyunlar, bireylerin birbirleriyle kurdukları ilişkileri, güç oyunlarını ve entrikaları ele alır.

bilardo oyunu: atay'ın oyun yazma yeteneğini de gözler önüne seren bu eser, absürt ve mizahi bir dille toplumsal eleştiri yapar.

oğuz atay, türk edebiyatına getirdiği yeniliklerle postmodernizmin öncülerinden biri olarak kabul edilir. eserlerinde akılcılık, duygusallık, gerçeklik ve hayal arasında gidip gelen bir anlatım tarzı benimser. dil oyunları, alıntılar, parodi ve hiciv gibi tekniklerle edebiyatı zenginleştirir. atay'ın eserleri, türk toplumunun ve bireyinin sorunlarını derinlemesine inceleyerek, okuru düşünmeye ve sorgulamaya teşvik eder.

türk edebiyatına kalıcı izler bırakmış önemli bir yazardır. eserleri, sadece ülkemizde değil, dünya genelinde de ilgiyle okunmaktadır. atay'ın eserleri, edebiyatın sınırlarını zorlayarak yeni ufuklar açmış ve birçok yazarı etkilemiştir

kafa sözlük'te kazandığınız karma puanları ile sözlük içerinde ek özellikler aktive edebilir, ya da profilinizde gösterilmek üzere rozet koleksiyonumuzdan rozetler seçebilirsiniz.

kullandığınız karma puanları profilinizde görünen karma puanınızı ya da puan tablolarındaki sıralamalarınız etkilemez. kullanılan puanlar sadece kullanılabilir karma puanınızdan düşer. aktive etmiş olduğunuz rozetler arasında istediğiniz zaman geçiş yapabilirsiniz.

kaşkol ortaokul arkadaşım emel ile master arkadaşım emel gibi konuşuyorsun kimsin çabuk söyle.?.. tanrı'm ısparta ağlıyor.... diyarbakır ağlıyor... göz yaşları sel. ben ağlıyor. insan sevdiği insanların seslerini saklamak istiyor....

ayrıca bu programa ne kadar ihtiyacımız varmış öyle. sesinin olduğu anlarda arkadaşlarımı hatırlıyorum, şarkıların çaldığı andaysa ya dans ediyorum ya da akrobasi...

küçük bir ev örümceği ise sizin için temizlik yapan küçük ve mutlu bir kiracı gibidir. ağlarını sinek ve sivrisinek gibi haşereleri tuzağa düşürmek için kullanır.

fırınlar.

zekayla harmanlanmış espri yeteneği.