domates çorbası

çorbadır

en iyi yaptığım favori yemeğim olabilir. domateslerin yarısını biraz soğan sarımsakla yarım saat fırında közleyip yarısını çiğden rendeleyip katınca en iyi tada ulaşılıyor.

çıtır ekmek eşliğinde rendelenmiş kaşar peyniri kimyon ve toz haline getirilmiş nane ile harika giden çorba yoklukta gideri var size söyleyeyim

en sevdiğim çorbalar listesinde ilk 3'e girer kendileri...

şu saatte kim çorba başlığını havalandırdı da aklıma geldi. zaten hava leş gibi sıcak.

mecbur içeceğiz artık.

acayip çekti canım. offff.

yemedim hic. ama ismi guzelmis. yenir.

ay hele de kıtır ekmekli ve kaşarlı olsa da yesek şöyle en kremalısından…
kendimi övmeyi sevmem ama domates çorbasını hep güzel yaptığım söylenir. bu konuda kapışabilirim.

tarhana çorbasının getir götürünü yapar ancak.

haydi biraz da çorba kapıştıralım, ya da karıştıralım pişsin.

#3134906 hangi tarhana ama o da önemli. türevleri çok fazla.

bir kaç gün önce kim entrysinde domates çorbası güzelledi hatırlamıyorum ama o yazarın evini ateşler alsın.. o mendebur kimdi bilmiyorum o gündür domates çorbası içiyorum. şu sıcakta iç iç.

sen nasıl zalim bir insanmışsın. domates çorbası yazdı gitti. beddularım seninle. için yanıyor içim.. gsfdg

gerçekten domates sosla yapılmış hafif ekşi tatlı olanı makbuldür. insan içinde içine kaşar rendelersen rezillik oluyor fakat siz gizliden tenhada bol kaşarlı gömün.

eskiden tunalı hilmi'de tadım pizza'da harika domates çorbası yaparlardı. ilk kez orada bakmıştım tadına. üzerinedir kıtır ekmekle kaşar dökerlerdi bir de, uff! açık büfeden salata tabağı oluşturup önce güzel bir domates çorbası, ardından da nefis bir pizza...

ulan, çok özledim be!

ufakken içtiklerimin tadını şu an bulamıyorum. domatesler mi değişti yoksa ben mi değiştim bilemiyorum.

çocukken burun kıvırdığım sonrasında cidden hiç bir alaka yokken durduk yere domates corbasi icmek istemem ve buralardaki meshur corbacilara gidip aksam vakti aramamla aydinlandigim corba.
nasil manyaksam dukkan dukkan sordum ve bir gece vakti hastanr dibinfe ev yemekleri konseptiyle calisan yerde buldum.

fabrikasyonunun domates ile alkası yok, zehir saçıyor diyorlar. oysaki bizim domatestler tarlada çürüyor.

her şekilde gayet güzel olabilen, kötüsünü yapmak için ekstra çaba sarf edilecek, akılalmaz bir çorbadır bu.

yok şöyle olacak yok böyle kesinlikle olmaz diyenlere asla kulak asmamak lazım. o anki koşullarda en ulaşılabilir olan yol ile bu çorba yapılır, gayet lezzetli olur.

ilk yol, zeytinyağı dahil hiçbir malzemenin düzgününe ulaşamıyor musunuz?
cam şişelerde domates rendesi alıyorsunuz, (tukaş marka en lezzetlisidir) bir tencereye biraz tereyağı, kızdırınca domatesi biraz kavurup, su koyup blenderdan geçirin, kaynattıktan sonra kaşar ve karabiber ile gayet doyurucu ve lezzetli bir çorba çıkıyor.

diğer yol, gerçekten iyi bir zeytinyağınız varsa bu olayı zeytinyağında biraz sarımsak kavurup, pişirme esnasında fesleğen ekleyerek, yine karabiber ve kaşar (varsa parmesan) ekleyerek yapabilirsiniz.

memleketinizden konserve domates geliyorsa lezzet anlamında bir üst seviyeye çıkarır.

taze domatesle yapmak da mümkün.
ilk seçenek, domateslerin kabuğunu soyup doğrayıp yukarıdaki adımları tamamlamak.

daha dolgun bir tat isteniyorsa domatesler yıkanıp, 10-15 dakika fırınlanıp, aynı adımlar tekrarlanabilir.

velhasıl, malzeme kalitesi iyileştikçe lezzeti artmakla birlikte, mevcutta hangisi varsa onunla yapılarak içilebilir en lezzetli çorbalardan biridir.

yine tercih meselesi olmakla birlikte, eğer çocukluktan beri alışılmışınız değilse, bu çorbaya kesinlikle un konulmamalıdır.
un koyarak yaptığınız bu çorbada malzeme kalitesinin farkı çok sert bir şekilde fark edilebilir hale gelir.

karabiber de bu çorbanın olmazsa olmazıdır.

baharatla kavrulmuş kıtır ekmek ve kaşar ile birlikte, şu savvuk havalarda güzel giden bir çorb.
ben çorba canabarıyımdır, doğadaki her şeyin çorbası yapılmalı ve içilmelidir.

baya iyi 1 corba. evet.