en güzel karadeniz yemeği

pancar çorbası (mısırlı ve acı yağ ile)
pancar diblesi
fasülye diblesi
kiraz ve taflan kavurması

bu tabi ki subjektif bir tercih olacaktır.

mıhlama

mısırunlu, tereyağlı ve kolot peynirli şey kuymak mı muhlama mı? o güzel. samsun pidesi güzel.

yemekler sanki yokluktan çıkmış gibi. tadı güzel olan vardır muhakkak.

fifti pörsent karadenizli olarak mutfağımızın bireylerini böyle bir sıralamaya sokmayı reddediyorum. en azından bana ait olan fifti pörsenti.
karadeniz'de yemek "tıkınmak" için yenir. şöyle bir sofra donatayım, önce gözümüz doysun işi yoktur karadeniz'de. tabi ekonomik sıkıntılar büyük bunda. fazla bir şey beklemeyeceksin. çad'dan yüzme rekortmeni bekliyor muyuz?

hamsili hamsi hamsisi..

şimdi karadeniz mutfağını kara lahana, hamsili pilav gibi ürünlerden ibaret sananların yüzüne tokat gibi inecek bir gerçeği sizlerle paylaşmak istiyorum.

karadeniz mutfağı güzide ülkemizdeki yöresel lezzetler noktasında sadece güneydoğu ile kapışır.
kalanları rakip bile olamaz.

bir karadenizli olarak belirtmek isterim ki kara lahana ve laz böreği sevmem.
bir numaraya muhlama oturur her zaman.
iyi bir kara lahana sarması, hamsi tava ve yoğurtlu mısır ekmeği favorilerimdendir.

fakat buraya pide, hamsiköy sütlacı, çayeli kuru fasulye, sinop mantısı gibi lezzetler girebilir. daha sahan paçasından hasudi tatlısına kadar bir sürü seçenek var. fakat uzatmayalım.

acıktık anasınısatiyim

düşünüyorum düşünüyorum pek bulamıyorum. yani özgün olması lazım. o yüzden kurufasulye, mantı, sütlaç gibi seçenekler konu dışı kalıyor.
geriye taze fasulyeli pilav, kara lahana sarması, kara lahana çorbası, hamsili mısır ekmeği ve turşu kavurma dışında pek bir şey gelmiyor.

karalahana sarması