en lezzetli balık

çinekop derdim sanırım.. çocukken babam alırdı yerdik afiyetle.. artık yemiyorum orası ayrı..

lüfer ve barbun.

bir deniz kasabasında büyümüş biri olarak hiçbiri demek istiyorum çünkü lezzetli balık diye bir şey yoktur.

çipura,palamut ve hamsi.

tekir ve barbuna bayılırım.

benim için tartışmaya kapalı bir konudur.
karadeniz mezgit.
hele mevsiminde ve iri iriyse, 1 tava mezgit için yapmayacağım çok az şey vardır.

somon (fırın) ile çipura(mangal) arasında kaldım...

deniz çipurasını tek geçerim.

kupes ve dil balığını da çok severim. kupes buralarda çok uygun fiyatlı nedense ve bol bol alıyoruz.

ton balığını da çok severim ama konserve değil.

mercan balığı da lezizdir.

hamsi ve sardalya balıklarına çok bayılmam ama çeşit olsun diye arada alıp yiyoruz.

küçükken kefal balığından tiksinirdim. hatta babam çipura alsın diye numara yaptığımı sanıyormuş ve bir gün, "sana balık ayıkladıııım..." diye bana sürpriz yaptı ama kefal değil dedi. ince ince parçalara bölmüş ve derisini de sıyırmış. ağzıma atar atmaz öğürüp lokmamı çıkardım. o zaman anladı numara yapmadığımı. haha. ama o zamanlar otellerin vs. kanalizasyonu olduğu gibi denizlere akıtılıyordu ve çok sene sonra öğrendim ki kefallerin en sevdiği şey oralardan beslenmekmiş. geçen senelerde bir kefal denedim ve tiksinmedim. zira artık oteller vs. bunu yapamıyorlar.

çipura(çupra), orkinos(ton balığı), somon
bunlardan daha az yağlı olan palamut da lezzetlidir. genel olarak yağlı balıklar lezzetli geliyor ban özellikle çupra güzeldir.

tatli su, ciftlik baliklarindan herhangi birisi kesinlikle degildir.

hamsi zaten baş tacımız onu direkt geçiyorum. sonrasında çinekop ve palamut diyebilirim.

bir balık manyağı olarak dünden beri düşünüyorum hangisini seçsem diye.

çok yumuşak etli balık sevmediğime karar verdim, diğerlerine oranla yani. ama palamut, kalkan, zargana, barbun, tekir, çipura *, levrek *, fener, istavrit, hamsi, uskumru, kötek, grida, çinekop, minekop, lüfer, mezgit... ya alayını severim.

palamut mevsimi geldi, hadi önceliği ona vereyim.

en kötüsü hamsi en iyisi somon

t. saklama koşulları , mevsim ve pişirme yöntemi ile değişkenlik gösteren bir liste.
dünyaya göre en lezzetli balık, taze ve çiğ olarak tüketilen orkinostur ( thunnus thynnus thynnus) .

fotoğraf kaynak:buradan

lan fakirler!!!! siz hiç lagos yemediniz mi? şaka şaka, bende bir kere yedim, onu da biz tuttuk...lagos balıksa diğerleri neydi acaba demiştim yerken...kilosu 1500...

soğuk denizin balığıdır. ne kadar kuzey, o kadar lezzet.

soğuk balığı yağlandırır, yağlanmış balık ızgarada müthiş düşer.

edit: #2765676 ne kadar balık başlığı varsa yazarım bak. ashjkjh

şu an piko ile birbirimize girmemize sebep konu....janti; sebebi sensin...
lagos deyip kesiyorum konuyu....

lezzetli balık serin su balığıdır. neden? yağlanır çünkü.

zeytinyağını basmadan çipurayı/ lagosu ya da tereyağına gömmeden barbunu yiyemezsin, yavan olur... ayrıca demin gümüş balığına methiye düzdüğüme bakma kelenderis, hamsinin içinden tek tük çıkardı da atardık biz onları *.

(bkz: boklu balık)

çiftlik balığı olmadığı kesindir.
gerisi taze olması ve pişirene bağlı.
karadenizli den yediğim hamsiyi, amasrada yediğim istavriti, cunda da yediğim papalinayı ve tanıdık bir aşçının yaptığı ızgara çipura hepsi bir birinden güzeldi. hatırlamam ondan.

lagos yemeyen en lezzetli balık şudur budur demesin. şaka şaka desin tabi de lagos abi. balığın kralı lagostur.
kaya lagosu, on numara beş yıldızdır.