güne bir gastronomi bilgisi bırak
başlık "pencere" tarafından 03.01.2021 16:01 tarihinde açılmıştır.
41.
karabiber pul biber gibi baharatlar bitki ve tohum halindedir ve özel değirmenleriyle yemekler soslar üzerine eser miktarda vesevilen ölçüde serpiştirilir.
devamını gör...
42.
zeytinyağlı pırasayı yaparken limon ve portakal suyu kullanıp pişirirken de üzerini pişirme kağıdı ile kaplayıp kapağı kapalı bir şekilde pişirirseniz hem harika bir tadı olur hem de pırasanın rengi kararmaz yeşil kalır.
devamını gör...
43.
lab ortamında imal edilmiş etler geliyor.
doğal protein kaynağı olarak çekirge, ağaç kurdu ve böcek önerilecek.
doğal protein kaynağı olarak çekirge, ağaç kurdu ve böcek önerilecek.
devamını gör...
44.
yarı uzmanlık alanımdır. kırmızı et kırmızı saplı, tavuk sarı saplı, balık ve deniz ürünleri mavi saplı, peynirler beyaz saplı, sebze-meyve yeşil saplı, pişmiş etler ise kahverengi saplı bıçakla, yine aynı renkli doğrama tahtası üstünde kesilir.
devamını gör...
45.
yumurta ile domatesi ayni kapta pisirince menemen oluyor.
devamını gör...
46.
pişmiş aşa su katılmaz.
devamını gör...
47.
pirzolalar kesilirken çapraz kesilir daha büyük gözüksün diye aynı çapraz salatalık kesmek gibi
ıskenderin domates sosunun içine şeker koyuluyor.
bide en tatlı sabahlar şokokremle başlar şokokrem.*
ıskenderin domates sosunun içine şeker koyuluyor.
bide en tatlı sabahlar şokokremle başlar şokokrem.*
devamını gör...
48.
suyu azalan şeyin tadı yoğunlaşır. haşlanan şeyin tadı seyrelir.
soslar ve baharatlar kusur örter. bu yüzden etiniz, sebzeniz, meyveniz iyiyse minimum baharat ve sos ister. gittiğiniz yerde ana malzemenin dandikliği ile kullanılan tarçının, şekerin, nanenin, soğanlı domates sosunun miktarı doğru orantılıdır.
soslar ve baharatlar kusur örter. bu yüzden etiniz, sebzeniz, meyveniz iyiyse minimum baharat ve sos ister. gittiğiniz yerde ana malzemenin dandikliği ile kullanılan tarçının, şekerin, nanenin, soğanlı domates sosunun miktarı doğru orantılıdır.
devamını gör...
49.
tatlı şerbetinin şekerlenmemesi için şekeri şerbet kaynamadan eritin.
devamını gör...
50.
pişmiş aşa su katılmaz.
devamını gör...
51.
ne doğrarsan aşına o çıkar kaşığına.
devamını gör...
52.
polemiğe girmem. ben yemeğimi yer çekilirim.
devamını gör...
53.
tatlı sevenler tatlı olurmuş.
devamını gör...
54.
bu bilgiyi yemek kursunda öğrenmiştim, her sos için geçerli mi bilmiyorum baştan belirtmek isterim.
bir sos hazırlarken kesilirse (kesilmek, yağın emilmemesi, pürüzsüz değil, parça parça görünmesi) içine birkaç damla soğuk su atarsanız, sos kendine gelir, baştan yapmak zorunda kalmazsınız.
bir sos hazırlarken kesilirse (kesilmek, yağın emilmemesi, pürüzsüz değil, parça parça görünmesi) içine birkaç damla soğuk su atarsanız, sos kendine gelir, baştan yapmak zorunda kalmazsınız.
devamını gör...
55.
kırmızı et sütle, tavuk yoğurtla marine edilir.
mantar yüksek ateşte pişirilir ki suyunu bırakıp kararmasın.
pilav yaparken bolca yıkanan pirinç, sütlaç yaparken çok az yıkanır. bu sayede, ayrıca nişasta kullanmaya gerek kalmaz.
bulgur yıkanmaz. mantar da yıkanmazmış ama ben dayanamayıp yıkıyorum.
mantar yüksek ateşte pişirilir ki suyunu bırakıp kararmasın.
pilav yaparken bolca yıkanan pirinç, sütlaç yaparken çok az yıkanır. bu sayede, ayrıca nişasta kullanmaya gerek kalmaz.
bulgur yıkanmaz. mantar da yıkanmazmış ama ben dayanamayıp yıkıyorum.
devamını gör...
56.
eğer pilav yapmak için pirinçleri kavuracağınız sıra bir tatlı kaşığı şeker eklerseniz pilav daha tane tane olur
domatesli ve salçalı yemeklerde asit oranını dengelesin için yine bir tatlı kaşığı şeker atabilirsiniz
domatesli ve salçalı yemeklerde asit oranını dengelesin için yine bir tatlı kaşığı şeker atabilirsiniz
devamını gör...
57.
devamını gör...
58.
pilav aslında bir yemek olarak geçmez garnitür olarak yemeğin yanında servis edilen bir yiyecektir.
zeytinyağlı yemekler(genellikle soğuk) salça ile yapılmaz.
soğan doğrarken yeşil(kök) uç tarafını en son kesin nedeni ise göz yaşartmaya sebep veren sülfür oksit asıl o noktadadır.
zeytinyağlı yemekler(genellikle soğuk) salça ile yapılmaz.
soğan doğrarken yeşil(kök) uç tarafını en son kesin nedeni ise göz yaşartmaya sebep veren sülfür oksit asıl o noktadadır.
devamını gör...
59.
eğer çok yiyen bir insansanız gastronomi restoranlarında aç kalırsınız porsiyonlar küçüktür.
devamını gör...
60.
soğanı kavur üzerine salça ekle ve salçayı da kavur üzerine ne pişirmek istiyorsan onu ekle onu da biraz kavur dilediğin kadar tuz ve baharatları ekle ve üzerini bir iki parmak geçecek kadar su ekle kapağı kapat kısık ayarda pişmeye birak. artık yemek yapmayı biliyorsun.
devamını gör...
"güne bir gastronomi bilgisi bırak" ile benzer başlıklar
gastronomi
14