mantı

bohçaya benzeyen görüntüsü ile gariban yemeği olduğu tescillenmiş karbonhidrat deposudur.

dünya çapında bir sürü bir sürü çeşitleri olan yiyecek.

genellikle hamur içine etli ürün paketlenip haşlanması, sair sosla servis edilmesi şeklinde tanımlanır.

ülkemizde sinop, kayseri, burma, sumatra, geyve mantısı gibi çeşitleri yaygınken,

güzellikleri inatları cimrilikleri ve kalın kafalılıkları ile paralel büyüklükte olan boşnak gardaşlarımız börek tarzı yaparlar. çinliler keza. moğollarınki farklı, gürcü mantısı ile benzeşir.

genelde kıyma, üzerine sarmısaklı yoğurt, kırmızı biber ve nane yakılmış tereyeağı...neyse ben geleceğim birazdan.

bayılırım, tanrı mantıyı kutsasın amen.

biz küçükken annem hamurunu kendi açardı. tek tek bükerdik. bitmezdi bir türlü. ulaşılmaz bir yemekti benim için gerçekten en sevdiğimdi bir kaç sene öncesine kadar. sonra pırasa oldu ne alaka ben de bilmiyorum.

dun yedim

bir kere salçalı demleme usulü yaptıktan sonra eski usül yapmadığım yemek. ayrıca kimi yörelerde kıymalı değil nohutlu da yapılır hatta bir gün nohut yemeği yenir ve ertesi gün o nohut yemeği ile hazırlanır. her gün olsa her gün yiyebilirim muhtemelen o kadar seviyorum.

nohutlu mantı kimi yörelerde yapılsa da o yöreleri tanrım bildiği gibi yapsın. adına da mantı denmesin biraz utanma arlanma olsun yöresinde insanın.
kıymalı mantıdır mantı. bu konuda at gözlüğümü de çıkarmam asla.