türk kahvesi

her sabah büyük kupaya yapıp tükettiğim kahve. çok pis bir bağımlılık.
en güzeli bakır cezvede pişirilen oluyor, ev şartlarında tabii yoksa sıcak kumda falan da tadı başka. ama cezvede çok yavaş oluyor diye makinede yapıyorum, onun da tadı eh işte.
yunanistanda da var aynı kahve. zaten bize de yemenden gelmiş heralde, yine de turkish coffee olarak anılıyor her yerde. avrupa'da nasıl greek demiyorlar çok şaşırıyorum. yoğurt bile greek yoghurt diye satılıyor...

eski zamanlardan günümüze kadar gelmiş kahve çeşididir. türk kahvesi denilmesinin sebebi türklre has pişirme ve sunum şeklinden dolayıdır aslında. kokusu ,köpüğü ve sunumu geleneksel ve kendine hastır. günümüzde bazı aromolarla tadlandırılsa da en keyiflisi sade olanıdır.
eskiden anneannem taze kahve çekirdekelrini kendisi kavurur ,bakır el değirmeninde yada ahşap dibekte döver ve yine bakır cezvede pişirirdi. enfes bi lezzet buram buram bi koku ,harika bol köpük *.şimdilerde yok tabii o lezzet kim uğraşacak o kadar zahmete. haaa bide kumda yapılan kahveler güzel şimdilerde aslında extra bi özelliği yok sadece kumun sıcaklığında hafif hafif kaynayıp pişmesi kahveye lezzet veriyor virde tabii kumdaki aromatik koku ısındıkça insanı cezbediyor resmen .
offf sabah sabah canım çekti .kendimeaitbiryer kahve borçlusun tatlım ama ellerinden haberin olsun *
buyrunuz buda görseli ;



yanında mürver (buda enfes ferah bi lezzet ) şerbetiyle beraber

içer misin diye değilde, nasıl içersin diye sorulması gereken soruya neden olan içecek.

bağımlılık yapan şey.
içmediğim zaman bir eksiklik hissediyorum. içiminin en çok keyif verdiği zaman, kahvaltıdan hemen sonraki zamandır benim için.

mesai saatinin başlarında içildiğinde gün boyu sindirim sistemine iyi geliyor. maybe too psikolojik.

kahvenin her çeşidine hasta biri olarak türk kahvesine ekstra bir tutkum var. hafta içi her gün bir duble fincan saatim sabittir. ayrıca mutfak masasında yakın arkadaş ve dostlarla muhabbet eşliğinde içilen kahvenin tadı her zaman daha lezzetlidir.

toplumdaki kanının aksine bir kahve çeşidi değil; pişirme tekniğidir.
türk kahvesi diye bir şey yoktur, asla da olmamıştır. türkler kahveyle 16. yy'da tanışmıştır.

soğuk sudan kısık ateşte ağır ağır pişirilmesi ve şekersiz içilmesi tercihimdir.

ek bir bilgi olarak da; yanında verilen su kahveden sonra içmek için değil, kahveyi içmeden önce damağınızdaki tadı nötrleyerek kahve tadına iyice varabilmek içindir...

ayrıca taze çekilmiş kahve çekirdeğinden, çekilir çekilmez 15 dk içerisinde tüketeceğiniz o kahve, geri kalan kahveden yapacağınız tüm türk kahvelerinden çok çok çok daha lezzetli olacaktır. çünkü çekirdek halinde bayatlamayan kahve; öğütüldükten sonra bayatlamaya başlar...

son olarak kahve; 16. yy'da istanbul'a getirilene kadar türklerde kahverengi diye bir renk de yoktu... o zamana kadar fındıki diye adlandırılan renk, kahveyle tanıştıktan sonra isim değiştirmiştir...

1983 te içilenlerin hatrı bu sene doluyor.

acele emek lazım.

her gün içiyorum bir zararını görmedim diyebilirim.

tasteatlas tarafından 4.5 puan verilen ve "best" kategorisinde olan kahve.
en yüksek puan alan kahve 4.6 almış. turkish coffee 4.5 almış.
beğenmeyenler utanır mı bilmem.

demin içtim. hiç iyi değilim çarpıntı bir yandan enerji bir yandan. tüm plajı koşucam birazdan belki düzelirim.

kahve seven ve her türlüsünü yapan birisi olarak söyleyim, kahvelerin şahıdır.

sunumu ve kültürü ile en klasıdır.

türk kahvesine laf eden latteciler boş beleş insanlardır. (bkz: adam olun lan)

asla yapmayı beceremiyorum. arkadaşlar siz nasıl köpüklü kahveler yapabiliyorsunuz? yaptıklarım abdest suyu gibi oluyor. köpüklü kahve yapabilenleri kıskanıyorum.(çay fincanı olduğu için kahve yarı hemen şey yapmayın.)

tek başıma koca kupada içtiğim ama aslında sevilen birkaç kişiyle içilen içecek. başkalarını bilmem ama birileri ile türk kahvesi içmek bende ayrı yer edinmiştir hep

hastasıyımdır

hemen hemen herkesin kalitesiz çekirdekten öğütülmüş bayat halini içtiği kahvedir.

kahve; çekirdek halinden öğütülüp taze demlenmesi tercih edilmesi gereken bir içecektir efenim diğer türlü yararından çok zararı oluyor.

az önce yapayım dedim nerden aklıma geldiyse. ilkini yere düşürdüm fincan kırıldı her yere döküldü kahve , ikincisine de çarptım ocağa döktüm. vazgeçmedim inat ettim, kahve bitti ama o üçüncüyü de yaptım. orayı burayı silmekten keyifte kalmadı ama inat ettim içicem.

hem çok severim hem de alışkanlık oldu. her akşam şekersiz türk kahvemi içmeden kendime gelemiyorum *

kafam kıyak olsada içsek ne.olsur bee

bundan daha iyisini yapabilir miyim sanmam.