turşu

dünyanın bütün turşuları birleşin ve benim evime doluşun. o kadar çok sevdiğim yiyecek.

bayilirim harbiden. yemegin yaninda, pilavin falan, baya iyi gider tursu.

çok canım çekti ve son aldığım kavanoz bozuk çıktı:( salatalık, jalepeno ve lahana favorilerimdir.

az önce mutfakta içine düşer gibi yediğim zımbırtı, döndüm sözlükte başlığını en üstte gördüm korktum.

eyyyy allaha şirk koşarken dalağı şişen ateist açıkla bakalım bunu kolaysa?

turş.
625 yıl önce anlam olarak "ekşitilmiş sebze" denmiş adına.

bakın masanın kenarında gözlemlediğimiz bu turşunun, daha ne kadar turşu olabilir ki, ancak bu kadar turşu olabilir dedirten bir lezzeti vardır. turşuyu kuranın çok gizli bir reçeteyle hazırladığı biliniyor. bu turşu sirkeyle mi yoksa limonla mı kurulmuş ya? diye muallakta kalıp sorduğunuzda, allahu teala tarafında bir sis yerden yükseliyor, anlıyoruz ki, konuyu kapatmamızı isteyen bir güç var...

bu turşuyu yiyen, o gün ölmüyor. ertesi gün ölüyor. çünkü epey tuzlu. tansiyon fırlıyor hık mevta. ama çok güzel, ben bu riski alırım kardeşim.

şifalıdır ve en lezzetlileri bursa'da yapılır.

olacak olacak olacak

turşu kurarken kavga etmek gerektiğini biliyor muydun?
kadim geleneklerimizden biri olan turşu ,kurulurken kavga edilirse turşunun daha güzel tutacağı daha kıtır olacağı inanışı yaygındır eğer kavga edecek bir neden yoksa ortaya çıkarın ya da şakacıktan kavga edin ama gerçek kavgalar daha güzel turşuları doğurur bunu unutmayın..

ne yazıyım bilemiyorum.
ben çok severim. annem çok güzel kurar bunu, limonlu yapardı eskiden, şimdi sirkeli yapıyor ama o da şahane olur. ne zaman kendimi hasta gibi hisseder ya da hastanırım, bir yarım çay bardağı kadar suyunu içerim. resmen diriltir beni. geçenlerden uzun zamandır turşu yemediğimi ve çok sevdiğimi söyleme gafletinde bulundum. bir arkadaşım koca bidonla lahana turşusu göndermiş, gönderdi de her sirkeli su içinde bekletilen sebze ya da meyve turşu olmuyormuş öğrenmiş oldum. bı nasıl bir özgüvendir, bu nasıl kendini hamarat zannetmektir böyle. resmen sirke yedirdi bana.
lahanayı ince ince doğrayıp, üzerine beyaz sirke gezdirip, tuz ile ovup yemeyi tercih ederdim.

el maharetinden ziyade zamanın ürünüdür.

fav aperatifim.
klasik turşu tarifi;
lahana
5 6 den nohut
isteğe göre diğer sebzeler *
her iki kiloya bir yemek kaşığı salamura tuzu.
olmazsa olmaz sirke. *
limon diyene aldırmayın. sirkesiz bi' halta benzemez.
aldığı kadar kaynamış sıcak su.

youtube.com/shorts/rqkuuIlS...