henüz 2021'e yeni girdik. ilk kitabımı cumartesi gün sipariş ettim şuan kargoda. parfümün dansı isimli esere kavuacağım günü iple çekiyorum.

tanım: an itibarı ile sıfır.

kahvaltıların vazgeçilmezi bir tür atıştırmalık. bazıları bunu soğuk, bazıları sıcak tüketmeyi sever. bana kalırsa sıcak olması önemli. gevrek gevrek güzel oluyor. soğuyunca yumurta kokusu geliyor sanki. kaygananın bir yöresi var mı bilmiyorum. karadeniz bölgesinde var sanırım, ama karadenizli hemşehrilerim kayganayı hamsili yapıyor diye hatırlıyorum. annem, ben kendimi bildim bileli yapar. ben de bu geleneği kütahya'da bulunduğum süre zarfında devam ettirmiştim. kaygana hastası bir arkadaşım vardı. "hadi bir kaygana yap da yiyelim" dediği vakitler çok olmuştur. bazen arayıp konuşuruz, yine söyler. ona kaygana sözüm var. :)

buraya bir tarif bırakayım. belki denemek isteyen olur. ben yeşillikleri 1 demet üzerinden yazacağım. size demet olayı çok gelirse yarım demet ya da göz kararı yaparsınız.


* 1 demet taze soğan yaprağı
* 1 demet taze nane
* 1 demet maydanoz
* 3 yumurta (bu malzemelere iyi gelir, harç gözünüze kuru gelirse 1 yumurta daha eklersiniz.)
* bayat ekmek içi (bu noktada evde küflenmeye yüz tutmuş ekmek içlerini değerlendirmede güzel bir tariftir.)
* 1-2 yemek kaşığı mısır unu (gevreklik sağlıyor.)
* tuz, karabiber, kekik

* yapılışı*

öncelikle taze soğan yapraklarını, taze nane yapraklarını ve maydanozları güzelce temizleyip şöyle yarım saat suda bekletelim bekleme süresinden sonra bu üç yeşilliği iyice yıkayıp küçük küçük doğrayalım. derin bir kaba alalım.

ikinci aşamada bayat ekmek içini biraz ıslatıp ufak parçalara ayıralım. bunları da doğranmış yeşilliklerin olduğu kaba alalım. içerisine 1-2 yemek kaşığı mısır unu koyabiliriz.

üçüncü aşamada baharatlarını atalım ve tüm malzemeleri şöyle bir harmanlayalım. harmanlanan malzemelere yumurtalarımızı kıralım ve iyice karıştıralım.

tavamıza bir miktar sıvı yağ / zeytinyağı dökelim ve ısınmaya bırakalım. ısınan yağa bir kaşık yardımıyla harcımızdan koyalım. sabırla pişmesini bekleyelim. bir tarafı nar gibi kızaran kayganamızın diğer tarafını çevirelim. çok fazla kızartılmamasını tavsiye ederim. zaten kızgın yağdan çıkardığımızda yağın sıcaklığının etkisiyle yiyeceklerimiz bir süre daha kızarma safhasında olacaktır.

bir de bu harcın hepsini tavaya döküp tek bir seferde pişirme işlemi var. bu hususta tavaya döktüğümüz harcın kalın olmaması önemlidir; çünkü içinin iyice pişmesi gerekir. bu şekilde yapılırsa çok fazla yağa gerek yoktur.

görselleri elimde yok, yaptığımız zaman -unutmazsam- eklerim. deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

gerçek bir kahve tiryakisi kahveyi ayılmak için içmez aksine bünyesi artık o kadar alışmıştır ki, kahvesini içip sonrasında mışıl mışıl uyuyabilir. (bkz: ben)

herkes aldığı krediyi geri ödemekle yükümlüdür. yok öyle devletin parasını zevkle harcayıp geri öderken ağlamak.

bunu hiçbir zaman bilemeyecek olmandır.

bazı halka açık tuvaletlerde sifonu çekmeyen insanların var olduğu düşünülürse taktir edilesi bir alışkanlık.

nilüfer - mavilim

kendine saygısı olmayan insandır, diş lan bu diş nasıl fırçalamazsın hadsiz ? diş hekimiyim ben şerefsiz !

love is blindness
muhteşem bir şarkı

bu sabah uyanir uyanmaz canımın feci çektiği, yağda kızartılmış hamur.

yine youtube da bin tane tarif aradım. hepsi mi maya ile yapılır bu tariflerin. nedense maya ile yapılan tarifler hep gözümü korkutur. dedim maya yerine kabartma tozuna aban whis.
süt yerine yoğurt kullanan da var. ama ben yine tarife sadık kalmayıp süt koyacağım. ortaya ne kadar değişik bir şey çıkabilir ki zaten?

edit: hastanelik olursam bu tanım düzeltilip, pişiye lanet edilecektir. malum şakayı da yapayım o zaman "pisi pisine ölüyorduk".

kolpaçino filminde ki efsane repliktir. halen izler izler gülerim.

hep bu havalaradan.. bahar geldi ciceklendik..

neşeli günler filmindeki ziya karakteri gibi olurdum. net.

çok kibar, aklı başında, düzgün harika insan. nasıl övsem nasıl övsem yahu mikemmelll bir kişilik. tanısanız bayılırsınız. öyle tatlı, sevimli, oturaklı bir komşu. diğerleri hep g.telek hep pislik ııhh igrenç yaratıklar.

(narsistik kişilik bozukluğu)
kendi kendimin üst komşusuyumdur. canım kendim ya hahahah.

sadece kendini düşünen, sizi altta gören insanlardır.

insanlara güvenmek ve inanmak .

* moralin çok bozukken birinin iltifat etmesi.
* küçük bir çocuğun dikkatini çekebilmek ve en tuhaf sorularını cevaplamak.
* en sevdiğin pantolonun tam olması.
* okuduğun kitapta iki gün önce düşündüğün şey hakkında yazarın da seninle aynı şekilde düşündüğünü okumak.
* perşembe sandığın günün cuma olması.
* tesadüfen çok güzel bir filme denk gelmek.
* apartmanın girişine kadar sinen o mis gibi kokunun sizin evden gelmesi.
* bazen de hiçbir sebep yokken iyi ve mutlu hissettiğini fark ettiğin o bir andır.

ne içiyonuz siz, bakiym? / içerenköy / ta anasının dini tarih.

ulan ülkeyi zaten 20 senedir aynı kişiler yönetiyor, azıcık değişiklik kötü mü?

kendimi dinlemeye çalışırken içimde boğuluyorum.derdim kendimle benim kimseyle değil. nedir beni mutlu eden nereye doğru gitmeliyim bilemiyorum. çözüm bendeyse eğer içimdeki anahtarı bulmam gerekir. aramaya zorluyorum kendimi gece gündüz arayan bulurmuş çünkü. ama ne şevk ne heyecan var buna aramakta denilemez belki. sanki her şey sait faik'in dediği gibi tek bir anda gizli :"tek ihtiyacım olan şey; bir deniz kıyısında sabaha kadar oturup, olan biteni gözden geçirdikten sonra kafasında her şeyi aşmış bir insan olarak kalkıp gitmek. " o aydınlanmayı yaşamak istiyorum artık.