1.
cafe-restaurant arası, hafif ve hızlı menüsü olan amma velakin aynı hızla da paranızı söğüşleyen mekan konsepti.
devamını gör...
2.
genel anlamda rusça: çarçabuk manasına gelen, kafe-resraurant arası, alkol de alınabilen, lokanta minvalindeki mekanlar için kullanılan kelimedir. lakin kafeden farkı, alkol alınabiliyor olmasıdır. kafede alkol, sadece kahvenin içeriğinde gerekliyse, çok az miktarda, tabiri caizse eser miktarda kullanılır. ancak bistroda alkol doğrudan masalara, içecek olarak gelir, gelebilir.
bakmayın kelimenin çarçabuk manasına geldiğine, türkiye'de gittiğim çoğu bistroda istediğim bir yemeğin gelişi gerçekten çok uzun sürüyor. örnek olarak klasik bir hamburgerin, 45 dakikada geldiğini, 1 saat- 1 saat 45 dakikada da sade makarna getirme gibi bir rekorları olduğuna defalarca kez şahit oldum. hatta hangi şefin yahut hangi markanın bistrosu olduğu farketmeksizin....
bistro konusunda bir diğer husus da fransa'ya has cafe* kültürünün kelime etimolojisinin bistro olduğu görüşüdür ki bu konu ruslar ve fransızlar arasında bilhassa ikinci dünya savaşı ve soğuk savaş dönemi dünya standartları kapsamında tartışma ve rekabet konusu haline gelmiştir.
esasında bistroda hızlı tüketim ve dolayısıyla hızlı üretim esastır. ancak lezzet konusunda da belirlenen fiyatın kat be kat üstünü karşılaması gerekmektedir ki bistro kalitesini ortaya koyabilsin.
bakmayın kelimenin çarçabuk manasına geldiğine, türkiye'de gittiğim çoğu bistroda istediğim bir yemeğin gelişi gerçekten çok uzun sürüyor. örnek olarak klasik bir hamburgerin, 45 dakikada geldiğini, 1 saat- 1 saat 45 dakikada da sade makarna getirme gibi bir rekorları olduğuna defalarca kez şahit oldum. hatta hangi şefin yahut hangi markanın bistrosu olduğu farketmeksizin....
bistro konusunda bir diğer husus da fransa'ya has cafe* kültürünün kelime etimolojisinin bistro olduğu görüşüdür ki bu konu ruslar ve fransızlar arasında bilhassa ikinci dünya savaşı ve soğuk savaş dönemi dünya standartları kapsamında tartışma ve rekabet konusu haline gelmiştir.
esasında bistroda hızlı tüketim ve dolayısıyla hızlı üretim esastır. ancak lezzet konusunda da belirlenen fiyatın kat be kat üstünü karşılaması gerekmektedir ki bistro kalitesini ortaya koyabilsin.
devamını gör...