ev baklavası

5 dk evden ayrıldık, ortası yenmiş. ayıptır, kaç gece rüyalarımı süslemişti. çok kaliteli hazır baklavalar yedim ama ev baklavası benim için ayrı bir seviyede. evde yapılan hazırlığı, fırından çıkarken kokusu, hepsi benim için bir bütün.

küçükken valideciğim yapardı, sabaha kadar sabırsızlıkla beklerdim baklava için. kavga ederdik kardeşimle. şimdi ne bayramlar eski bayramlar gibi ne de tatlılar. herşeyin eskisi güzelmiş meğer.

zengin baklavasi. fakirin yuzu gulur mu. baklava mi, o da neymis. evet.

özür dilerim ama çok güzel olmuş. harika olmuş. ağlamak istiyorum, tam hayal ettiğim gibi. kıyır kıyır. fındığı ve cevizi bol. şerbeti de çok tatlı değil. ben ramazanda verdiğim kiloları galiba geri alacağım.

arkadaslar arkadasslaarrr,
bir baklava yapmisiimm, ollaayyy.
her gelen yedikce yiyor, bayiliyor. hazir mi bu, diyorlar. hayir ben actim, diyorum ve hayret ediyorlar. masallah bana ya.

bayram bereketiyle geldi. millet yagmur camur demeden misafirlige geliyor. simdiden tepsinin ucte biri bitti. umarim, bayramin 3. gunu filan, firsat bulup biz de bir misafirlige gideriz..

sabah beri 18 20 dilim arasında yemişim. kolanın asidine güveniyorum, eritmesi için. ama 6 dilimi ev baklavası çıktı.

en güzelidir dışarda ne koyuyorlar belli değil esprisi espiri olmaktan çıktı.
şeker yerine glikoz, antep fıstığı yerine bezelye koyuyorlar.
tek kötü yanı çok ince açılmadığı için aynı çıtırlığı vermiyor.

sıcacıkken yemeyi deneyin, tadı 2 kat daha lezzetli oluyor.
bence soğuk sütlü baklava *> sıcak ev baklavası > normal baklava > ev baklavası

tek ihtiyacım olan. hepinizden nefret ediyorum.

pek çok insana afiyet olsun denilen başlık. pek çoğuna beddua edilen başlık. allahsızlar iyi bayramlar.

en sevdiğim ikililerden.

ben baklavayı sadece elde yapılmışsa yiyebiliyorum, annem kararında yapıyor bu işi. bayramların vazgeçilmez lezzeti diyelim.

antep'te küfür etkisi yaratan tamlama.

baklava dediğin fıstıklı olur. bayramda havuç dilimi yenir. ev baklavası fakir baklavasıdır.
neyse en azından baklava şeklinde yapanların ellerine sağlık, afiyet şeker olsun.

evimin alt katında pastacımsı bir yer var. şeker kullanıyor. sipariş üstüne yapıyor.
bir küçük tepsi sipariş vermiştim. dükkan sahibinin kocası malzeme getiriyor, sipariş götürüyor.
adama, dayı motosikletle giderken kafana kask tak. arabayla gidiyorsan kemeri bağla. arabayı da kaldırıma park etme. ilk ikisi senin sağlığın, üçüncüsü arabanın sağlığı için mühim. müşterilerine de söyle, "yukarıda deli var, balkondan aşağı istenmeyen madde atabilir arabanın üstüne de".
üçüncüyü dinlemedi arabasının üstüne salçalı ayçiçek yağlı "laylon" torba düştü. birincisini dinlemedi. motosikletten düşmüş, yüzünün sağ yarısı darth vader gibi olmuş.
bu bayram ev baklavası yok.

biri ev baklavası için “fakir baklavası” demiş. ne alaka anlamadım anasını satayım. bayramlarda ev baklavası yapmak bir kültürdür olayın maddiyatla alakası sıfır. tamam en zengin sizsiniz.
biz yapmıyoruz bizde bu kültür yok zaten annem bilmiyor yapmayı ben de hiç girişmiyorum. soğuk baklava ve diyarbakır burma kadayıfı bizim bayram tatlılarımızdır. hiç değişmez.

ev baklavasına gelince, ben baklava sevmem ama ev baklavasını çok severim.
börek gibi yapanları da severim çıtır çıtır yapanları da severim. hamur kolay açılsın ve yapışmasın diye anneler basıyor ya nişastayı o yüzden börek gibi oluyor. en büyük püf noktası o nişastayı bezeye dökmek değil de dumanı gelecek şekilde hamurun üzerinden hamurdan daha uzağa serpiştirmek.
rüzgarı gelecek bildiğinizzz. ben o hareketi çok seviyorum. karizmatik hissediyorum onu yaparken.
lezzetli şeyler zahmetlidir. nişastadan uzak duralım, ne kadar az nişasta o kadar çıtır baklava. tşkrler iyi akşamlar.

başkasını bilmem de bizim köyde yapılanlar eritilmiş şeker sadece. baklava ile alakası yok.

#3484851
bir dahaki bayrama sendeyim bugünden çıksam yola merhamet et ayır bana yarım tepsi benim olsun fazlasında yoktur gözüm. (büyük tepsi olsun yarımmış gibi gözükür bir tepsi almış olurum aslında)

bayramın mübarek olsun meltingcan kutlamamışım direkt olarak terbiyesizlik bu hjshsjssh

valla soğuk baklava yap daha iyi. normali zaten çıtır olmuyor.

oldum olası sevmem. en iyisi bile o hamur ağırlığından kurtulamıyor.

ya arkadaş bu mevzu, dışarıda kar amaçlı yapılıyor, fabrikasyon oluyor, ben malzemesini bol koyarım daha güzel olur mantığına gelecek bir şey değil. neticede ev yemeği yapan lokantayla rekabete girmiyorsun ki, seninki daha iyi olabilsin.

adam orada bilmem kaç senedir ustalık yapıyor, hamurunu ince açmaktan tut da, şerbetin kıvamına, fırınına kadar profesyonel bir iş bu, öyle malzemeyi çok koymakla çözülecek bir şey değil.

sen öyle yapamıyorsun işte, bırak onu da ustası yapsın.