kısır

bazen b.k gibi olabilir.

dünyanın en saçma yemeğidir ya da artık her neyse.

daha önce dedikodu dinleyen çocuk başlığında da yazmıştım. ben küçükken annemlerin günlerine giderdim. ve her zaman orda olan şeylerden biri kısır olurdu. kısır annemden yediğim dedikodu dinleme dayaklarını hatırlatır bana. yani kısır ile çok anlamlı bir ilişkim var.

hiç sevmem kısırı. insanın içinde bir balon gibi şişen, hem tadı hem ağızda bıraktığı koku hoş olmayan bir yemeğin neden bu kadar sevildiğine de anlam veremem bir türlü.

hele iyi yapılmadığında ya da bir süre beklediğinde tam işkence kıvamına gelir. sevmediğiniz insanların ziyaretinde kötü yapılmış ya da bir gün bekletilmiş kısır kadar muhteşem bir ikram düşünemiyorum.

yıllar önce bir yerli malı haftasında öğrencilerden bir tanesinin annesi kısır yapıp yollamıştı. hiç sevmem böyle etkinlikleri ama öğrenciler için katlandım. o esnada anlamsızca herkes kısıra saldırdı. bu öğrencime sen neden yemiyorsun diye sorduğumda bana dünyanın en anlamlı cevabını vererek listemdeki kısırın eksileri sütununa bir madde daha ekledi:

- kısır yersem kısır olurum.

yanında çay da hazır. domates salatalık da doğradım, beraber gömelim.

yiyemediğim yemeklerden biri daha.

çıkamadığım döngülerden biri daha.

basit ama iyi yapıldığında hoşa giden doyurucu bir yiyecek ve meze. haşlanmış bulgurun içine yağda kavrulmuş soğan katılarak karıştırılır. bu karışıma ince doğranmış maydanoz, az limon suyu ve sıvı yağ katılıp tekrar karıştırılır. en son da istenirse nar ekşisi katılarak servis yapılır.

(bkz: tabule)

aylardır canım çekiyordu ancak bir türlü elim yapmaya gitmiyordu. şimdi kalkıp koca bir tabak hazırlayacağım çünkü ders çalışmam gerektiğinin farkındayım ama ders çalışmamak için her şeyi yapmalıyım..

daha bugün yediğim bana göre türk mutfağının en güzel yemeği. hele de yanında turşu ile şalgam da varsa değme keyfime.

dünyadaki en sevdiğim besindir. yapıldığında tabakta değil leğende yerim...

bakla ve mercimek köftesi ile birlikte en sevmediğim türk mutfağı ögesidir.

cem yılmaz'ın statik hesabını yaptığı yiyecek.

domates salatalıkla karıştırılmaması gereken dünyanın en iyi yemeği(?)

misafir mezesi de denilebilir. genelde ev kadınları bunu hususi çocuklarım, evdekiler yesin diye öğünlük yapmıyor. yapılışı birilerinin geleceğinin habercisi gibi bir şey. ben çok severim kararında kaliteli gerçek nar ekşisi eklendiğinde çok daha güzel oluyor. hem sağlıklı hem de lezzetli bir yiyecek.

kısır yapmak için bulgur ıslattım. kardeşim de o sıra mercimek köftesi yapıyor. neyse, bakıyorum bulgur lapa olmuş. şişmiyor. herhalde suyu fazla geldi dedim. anneme sordum başka bulgur yokmuş, kardeşimi markete gönderdim. biraz daha bulgur ekleyecekken bir baktım benim ıslattığım irmikmiş. anaaaaağ, mercimek köftesine kattığımız da irmik. onu bir şekilde kurtardık ama ıslattığım irmik lapa, şişmez. şişse ile kısır olmaz ondan. mecburen çöpe döküp bu sefer doğru bir şekilde kısırlık bulguru ıslattım. zor oldu ama çok güzel oldu. allah bir daha bu aileye irmikle imtihan yaşatmasın. amin.



işte karşınızda mercimek helvası.

t, hem bir yemek ismi hem de kişinin tenasül organının herhangi bir gerekçe ile verimsiz olması durumuna verilen addır.

kısır¹(yemek)=arapça ksr kökünden=kesir kelimesinin suriye lehçesindeki telaffuzu olan kasīr kelimesinde gelir iki lehçede de kırık anlamındadır kırık buğday veya bulgurdan yapıldığı için bu ad verilmiştir, suriye lehçesinden alınma sebebi malûm yemeğin kökeni antakya/hatay'dır ve bu da malûm osmanlı döneminde suriye ile iç içe idiler.

kısır²(verimsizlik)=bu direkt türkçe kökenlidir kız/kıs=kıt,nadir;cimri;evlenmemiş dişi
daha ayrıntılı irdelenişi için #3094853

azericede sonsuz derler. yani cocugunun olmamasi durumu.