lahmacun

lahmacunu sevmediğini söyleyenler,protez tırnaklı ecesu'lardır. aksini iddia eden ise abdurrahmansu'dur.

sevgiliyle yiyebilecek en güzel şeylerden biri bence bide sıkacaksın limonu miss

türkiye'nin döner ile birlikte zannımca en iyi yemeğidir.

çok şey söylerim ama çoğu muhakkak söylendiği için klişeye düşerim.

bu 2 yemeğin en büyük artısı şu, diğer kebaplar gibi ağır değiller. ne midene oturur ne de kolay kolay bıkarsın.

örneğin özellikle son 10 yılda iyice popüler olan adana kebabını ele alalım. artık öyle hale geldi ki kebap deyince herkesin aklina bu yemek geliyor. ağır bir yemek bu efendim. zaten esasında dürüm olmadığı için aynı statüde bile değiller ama dürüm versiyonu için dahi konuşsak yine başarısız. bol yağlı, yediğin zaman eritmek için boğazı yüzerek geçmen gereken bir kebap. aynı arap yemekleri gibi*

lahmacun candır efendim. konudan bagimsiz olarak çokça insanın hayali olan lahmacun arasına döner koydurma fikri benim de daima zihnimin bir köşesini meşgul etmekte.

(bkz: gereksiz entryler)

etli hamur.

tam gırtlaktan lehmeağcjûn diye tonlanırsa hakkı verilmiş olur.

öncelikle lahmacunu dürüp yemeden önce besmele çekmeliyizdir. şeytan bizimle birlikte lahmacun yemesin. çünkü lahmacun paylaşmaya açık bir yemek değildir.

lahmacunun en alt tabanını yumuşak zemin dediğimiz yeşililiklerle kaplamalıyız. tere, maydanoz, roka, nane.

bir kat üstüne ince ve yarım halka şeklinde kestiğimiz turpları nizami bir şekilde dizmeliyiz.

son darbeyi soğan salatası ile yapacağız, ince bir tabaka halinde turpların üstünü soğanla örteceğiz, dürmeden evvel asla limon sıkmayacağız, güzelce dürdükten sonra limon seviyorsak her ısırıktan önce sıkacağız.

neden? çünkü limon hamuru mundar eder. hamur ıslanmamalı, kuru kalmalı.

afiye tolsun.

canım sevgilimle görüştüğüm zaman 3 tane gömmeyi planladığım mükemmel bir yiyecektir kendisi

en az 4 tane yiyemeyeni delikanlı sınıfına sokmayan harika yiyecek.

kadıköy'de çiya sofa sofrası'nda yemenizi tavsiye ederim.

şahika koçarslanlı karakteri ile karşılıklı yemek istediğim yiyecek.

lahmacun arasına adana kebap sarılıp şalgam eşliğinde yenmesi için icad olunmuş bir yemektir.

5000 yillik tarihe sahip yiyecek. gecmisi babil'e dayaniyor.

pelin batu lahmacunla ilgili guzel bir calisma yapmis.




https://www.pelinbatu.com.tr/5000-yillik-hikaye-lahmacun-lahmacunun-bilinmeyen-tarihi/

şundan bi 7-8 yıl öncesine kadar, 5 tl'ye iki tane kaliteli lahmacun yiyebiliyordun.
şaka gibi gerçekten.
şimdi tanesi olmuş 17-18 tl..

90'ların sonu 2000'lerin başında; lahmacun, tantuni, mantı, kumpir, poğaça, simit... falan bunlar inanın, canın çektiğinde rahatlıkla yiyebildiğin şeylerdi.
hatta pizza, pide, köfte...

sigara, bira, çerez, benzin, gaz...
bunlar var ya bunlar, en son dert edilen şeylerdi.
önemli olan, o an yaşanacak atraksiyondu sadece.

lahmacun yiyemiyorsun arkadaş, böyle şey mi olur?

olsa da yesem. en sevdiğim yemek olur.
tanımlarda görmediğim şeyi yazayım bir de. fındık lahmacun denilen şeklini. aynı lezzet ama boyut farklı. her fırın yapmıyor tabii uğraştırıcı olduğundan. özetle, lahmacun galp ben.

ekonominin ne kadar rezil olduğunu, akp'nin ülkeyi ne hale getirdiğini bize gösteren binlerce örneklerden biri olan yiyecek.

bakın lahmacun düne kadar fakir yiyeceği olarak görülen, hatta yiyenlerin varoş olarak lanse edildiği bir yiyecek türü idi.

evde yemek olmayınca veya taşınınca, olmadı eve gelen ustalara, kendimiz dahil üçer beşer söyler, 15-20 lahmacun siparişi verirdik. ve 3-5 kuruş verirdik, ödenen fiyat koymazdı.

peki şimdi ??.

bir lahmacun 20 tl olmuş. üstelik hap kadar. 15 lahmacun alsan 300 tl tutacak.

işte ülkenin en büyük sorunu budur. ekonomi. özdağ gibi saray aparatları bu konuşulmasın diye tepinse de, patronu rte bu gündem olmasın diye türlü şeyler yapsa da, tek gerçek budur. çöken ekonomi.

yakında lahmacun değil, eve ekmek alamayacak hale geleceğiz. ama olsun muhalefete saldıran muhalif saray aparatları sağolsun. ne gerek var bunlara!!. saldır ekreme, saldır kılıçdara. gerekirse taş yeriz!!.

abartılmış bir yiyecektir.

o değil de memlekette sokak lahmacunu satıyorlar. başlığı görünce o geldi aklıma. süslü olanları sizin olsun bana sokak lahmacunu verin. bol domates ve pul biberli lütfen.

içini hazırlamak 10 dakika sürüyor. en azından etini soğanını ve acısını kendin hazırladığın için gönlün rahat oluyor. dışarıda satılanların içinde ne olduğu belli değil. hakkıyla yapanlarda var tabi ki ama ben yine de dışarıda yeme taraftarı değilim.
dana kıymadan yapıp içine kuyruk yağı katanlar da var ama en doğrusu ve en lezzetlisi koyunun boşluk etinden yapılandır.
antepliler soğan yerine sarımsak koyarlar tamamen tercih meselesi ama asıl lahmacun soğanla yapılır. yerken içine bir parça közde pişirilmiş patlıcan konursa daha lezzetli olur.



görsel alıntıdır.

pandemide iki kere yaptığım bize has lezzet.
tencerede yaptım,
baya da başarılı oldu.
bir daha yapmam için,
tekrar sokağa çıkma yasağı olması lazım,
yoksa yok.
evde yapmak tam bir çile.
dünyanın işi var.
iki tencere ile 20 lahmacunu 10 seferde pişirdim.
elim yandı,
stress oldum.
çok şükür pandemi bitti.
yapmayı bıraktım.
dışarda yemesi eve söylemesi gerekilen lezzet.
yapmayın,
kimseye yaptırmayın.
2020 nisan ayındaki paylaşımım.

durup dururken canımın çektiği yiyecek. ulan ya...

bir nisan hakan özkan çizimi.

off... şöyle güzel bi lahmacun olacaktı, arasına misler gibi salatayı yerleştirip rulo yapacaktım, yaparken yağı masaya akacaktık, aaaaaaah

biraz önce 2 tane gömdüğümdür.

acılı lahmacun; domates, roka, acılı ezme, sumaklı soğan ve limon eşliğinde.

tanesi 33 tl'ye geldi. yazarken bile hala ağzım sulanıyor.

t: bazılarına düşük vizyonlu gelebilir ama asıl noktası bünyesinde doğru tatları altın oran kıvamında birleştirmiş olması ve bunu incecik kıtır bir hamur üzerinde sunması. ülker çikolatalı gofret gibi, sevmeyen çıkmaz bence. her güzel şeyin kompleks olması gerekmez.