patlıcan

antep'te 40 çeşit yemeğinin yapıldığı söylenir.
antep'in top balcanının içi oyulur ve ipe dizilip güneşte kurutulur. kışın size kuru kış dolması olarak hizmet verir. oyulunca çıkan içler tuzlu suda bekletilir. ondan da yemek yapılır.
patlıcan sevmeyen insanı ben hiç sevmem.

anavatanı hindistan çevresi ve afrika olan sebze. coğrafi keşiflerin domates, patates ve hindi ile birlikte dünya mutfaklarına kazandırdıklarından. latince ismi solanum melongena'dır.

daha çocuklarım çok küçükken parlıcan yemeğinin suyuna batırır ekmeği yedirtirdim sırf sevsinler diye...
ikisi de ağzına sürmüyor şimdi.
ters tepti sanırım..

herse denilen salatası da harikadır.