beni 'artık çizgilerimiz de yok bir çay içer miyiz bayım?' hissiyatına savuran durum.

bizim çizgimiz daim olsun gerisi hallolur.

değerli bir yunan filozof ve bilge.

idamı sırasında karısıyla arasında ibretlik bir konuşma geçmiştir.
"sokrates'in karısı, 'ah bu yargıçlar! seni haksız yere öldürüyorlar.' diye ağlarken sokrates, 'haklı olarak öldürselerdi daha mı iyi olurdu?' demiş."

ben de çok yavaş yerim. hayır atlı mı koşturuyor arkamızdan tadını çıkara çıkara yemek varken ne diye hızlı yiyelim?

anne ve babanın yaşlanışlarını görmek .onlarsız bir hayatın nasıl olacağını düşünmemeye çalışmak.

miyop, astigmat.

-baba bana para ver.
+neee?

fotoğraf paylaşmayı sevmiyorum ama sayfam renklensin biraz.

hardal, palmiyeler, objektif, pentagram ve whisky

haykırma sebebim olan başlık ve tanım. teşekkürler.

annemgil bir inşaat firmasına ev bakmaya gittiklerinde kapıdaki güvenliğin diğerlerine "yürüyerek geliyorlar efendim" demesi.
babamın da "canını sıkma,kuyruğu dik tutalım" demesi.

delirmemek elde değil ya! çocuğun ömrünün yarısından fazla! nasıl ya nasıl? kimse nasıl farketmez? ailesi nasıl göremedi? nasıl anlamadı? ya ben komşu çocuğunun bile yüzünü asık görsem bir tuhaflık olduğunu anlıyorum. yıllarca nasıl kimse göremez? umarım ona bunu yaşatan pislik tek bir mutlu an bile yaşayamadan ölür.

fotoğraf makinem, radyom, küçük kahve makinem, kitaplarım. 20 paket nescafe!

lebaleb kongrelerin faturasını kesiyorlar. turizm sezonuna mı hazırlık bu? turizm için eve kapanan insanlar başka yerlerden gelen turistlerden hastalık kapmayacak mı? el insaf!

pandemi var, iş yok. maddi yardım da yapmıyor nasıl geçinecek bu insanlar?

geçinemeyen insan topluma isyan etse kim, ne diyebilir?

yaşamın ucuna yolculuk.

para ya da çıkar karşılığı yapılmadığı sürece hiç bir ayıbı sakıncası olmayan durumdur.

sayesinde geçmişe döndüğüm olay.
vay arkadaş neler yazmışım diyorum.
eski tanımlarımı beğenen eller dert görmesin.*

yönetimden ricamdır: bir süre intihar ve intihara yönelik başlıklar sansürlensin.

sembolü h+ (human +) gösterilen ve nedense bir din ya da tarikat sanılan, ama asıl amacı insanların sahip olduğu bedensel dezavantajlardan, hastalıklardan kurtarmak ve daha ilerisine geçip süper insan ütopyasını kurmak isteyen düşüncedir. basit bir örnekle protezler, extremiteleri olmayan insanlara kolaylık sağlar ve bu amaca hizmet eder. yapay organlar, beyne takılan piller vs bu amaca hizmet eder. hastalık harici en büyük hedeflerinden biri insanları sınırlayan bedensel aktivitelerden kurtulup, cyborg ve daha ötesinde bilinci ve beyni bilgisayar yazılımlara geçirebilmektir. yani bir tarikat ve din değildir. toplanıp planlar yapmaz, labaratuvarlarda sabahlarlar.

berrak kahve ve aromatik tatlar almak isteyenlerin tercihidir.
demleme süresi 2,5 - 3 dakika kadardır.

adında yer alan 60 rakamı v şeklinin 60 derece olmasından almıştır. yivli yapısı, altta yer alan deliğinin genişliği ve filtrenin daha ince olması su tahliyesinin daha hızlı olmasını sağlar. seramik, cam, plastik ve bakırdan yapılmış çeşitleri vardır. benim tercihim seramikten yana oldu.

demeleme yaparken suyu kenarlara yaklaştırmadan orta alanda dairesel hareketle dökmek gereklidir. kenarlara temas eden su yivlerden ötürü hızlı şekilde hazneye akacaktır. bu da kahvenin yeteri kadar çözünmesini engelleyecektir. yivler ile kağıt filtre arasında hava boşlukları oluşur. bu hava boşlukları sıcaklığın bir nebze korunmasına ve aynı zamanda ön demlemede çıkan gazın tahliyesini daha kolaylaştırır. yiv diyip geçmemek lazım.

kontrollü demleme yapabilmek için gooseneck kettle kullanılması tavsiye edilir. içten dışa, dıştan içe dairesel hareketle suyu dökebilirsiniz. kenarlara çok yaklaşmayın.

örneğini aşağıda canlandırmaya çalıştım.


- v60 ile tek kişilik kahve yapmak için daha uygun. iki kişilik kahve yapmaya kalktığınızda süreleri aşar ve daha bittersi(acı) tatlar alırsınız.
- tek seferde maksimum 20g. kahveyi geçmemek iyi olacaktır.
- kahve öğütüm boyutu v60 a uygun çekilmiş olmalıdır. ne çok kalın ne de çok ince (orta ince - medium fine), toz şeker boyutları da denebilir.
- v60'a sahipseniz bir tartınız da olmalıdır.
- v60 için uygun çekilmiş 16g. kahve ile başlayalım.
- suyumuz 94 derece.
- ben genelde ilk defa demleyeceğim kahve için 1g. kahveye karşılık 16g. su ekliyorum. 256g. suya karşılık geliyor.
(su oranlarını değiştirebilirsiniz. 1'e 15 ya da 1'e 17 gibi)

demleme adımları:
- kahvenin süzüleceği server ya da büyükçe bir mug üzerine v60 ı yerleştirin.
- filtre kağıdının v60 içine iyi oturması için kenarında birleşim noktasını katlayın. ardından yerleştirin.
- sıcak suyla filtre kağıdını ıslatın. bu sayede kağıdın kahvenin tadının bozmasının önüne geçmiş olursunuz. aynı zamanda ekipmanınız ısınmış ve kahveniz çabuk soğumamış olur.
- kahveyi filtreye ekleyin. kahve yatağı düz olmalıdır. v60 ı hafifçe sallayıp yüzeyi düzleyin.
- kronometreyi çalıştırın ve 50-60 gram kadar suyu yavaşça dökün. ıslanmadık yer kalmaması önemli.
- 30sn. bekleyin (bkz: blooming)
- arından 100g. suyu döküp, 30 sn bekleyin. kalan suyu tamamlayın.
(not: 50-50 gram su döküp her döküş arasına 15 sn bırakarak deneme yapabilirsiniz.)

benim favori demleme yöntemimdir. tatillerde mutlaka yanıma alırım.*

özellikle 1980'lerdeki kolombiya şehirli gençliği, siyasal ve ekonomik sistemin ağırlıklarından geleceklerini belirlemek için bir kurtuluş yolu, kırsaldaki halk da geçinebilmek için maddi gelir kaynakları arayışına girmişlerdi. bu sebeple butik uyuşturucu üretecilerinin üzerinden (bkz: pablo escobar)'ın kurduğu ünlü medellin karteli böyle doğmuş oldu.