ciğer edirne'de mi diyarbakır'da mı yenir sorunsalı

eğer zamanında benim gibi ciğer sevmeyenlerden biriyseniz edirne ciğeri ile başlayın. arnavut ciğerine göre görece biraz daha hafif olduğu için ciğerin tadını daha az alacaksınız. edirne ciğerini yediniz ve beğendiyseniz tebrikler.. sonraki aşama olan arnavut ciğerine yavaş yavaş geçiş yapabilir bir zaman sonra da tamamıyla ciğer sevdalısı olabilirsiniz.
bol şanslar.

urfa’da yenir.

nerede varsa orada yenir. sen asil bunu surada ylyeceksinciler tam bir gerzektir.

ciğer konusunda uzman kişi doktor hannibal lecter.
ona soralım.

edrinedekini denedim de diyarbakırdakini denemedim.denesem tahminimce diyarbakırdaki derim sanırım.köz üstündeki yağda kızartılmışı tokatlar gibime geliyor.yerinde deneyince yine bu başlığa yazarım.

sakatat sevmeyen biri olarak sabah 6'da urfa'ya indiğmizde bizi karşılamaya gelen arkadaşın o saatte ısrarına dayanamayarak yediğim ve tadını hâlâ unutamadığımdır.
edirne'de de ciğer yedim ama bu başka bişey...

ülkü ocakları başkanı'na sor, hatta geçtim,kaldır mezarından alparslan türkeş'e sor; o bile diyarbakır cevabı verir... öyle bir versus...

urfa'da çok iyi bir ciğer yemiştim. edirne'de yemedim henüz. diyarbakır'da yediğim standarttı benim için. bir ciğer gurmesi değilim ama aklıma geldikçe yerim.

bu sıcaklarda bence en iyi evde yenir.

ben marketten ya da kasaptan alıyorum. daha ucuza geliyor.

bir de ataşehir de ciğerci apo da yenir.

ikisinde de yiyemiyor muyuz.. muhtemelen farklı tadlardalar. birinde yenilince ötekinden ebediyen yasak niye.. (pizza yemek için her seferinde italya'ya mı gidiyoruz.)

ciğer urfa'da yenir ve o günden sonra başka nerede ciğer yerseniz yiyin aynı tadı alamazsınız. sabahın 8 inde önünüze ciğer şişi koyarlar ve siz yıllarca sıkıştığınız peynir zeytin simit üçgeninden daha önce neden kurtulmadım diye içsel sorgulamalar yaşarsınız.

öncelikle edirne de ciğer yemedim ama o ciğer galiba yağda kızartılıyor. içine un falan konuluyor üstelik dana ciğerinden yapılıyor. bu da bana pek uygun değil.
urfa da mersin de ve diyarbakır da ciğer yediğime göre. hepsini beğendim.
dana ciğerinin üstündeki zarı soyman gerekiyor zaten. kuzu ciğerinde böyle bir sorun yok.
kuzu ciğeri takım olarak satılıyor. yani akciğer dalak yürek var karaciğer de .

kuzu ciğerini aldın. şişe taktın. iki ciğer bir kuyruk yağı gelecek şekilde şişe dizmek gerek.
bu ciğere çok çok az baharat atacaksın yoksa ciğerin tadını alamazsın baharat yersin.
ciğer mutlaka lavaşta yenmeli. öyle bir dürüm yapılmalı.
ciğerin yanında salatada soğan olacak maydanoz olacak ve en önemlisi sumak olacak.
bu yüzden evde mangalda yapmak daha güzel.
gömlek kuyruk yağı da sarabilirsin ciğere .
çok yağlı oldu diyenler olur aman ölmeyecek miyiz sanki.