kahve

damar yolu açıp serumla alıyorum bazı günler ayakta kalabilmek için.

dun turk kahvesi dokulup gittigi icin suan kahvesizim evde.

bayilirim. yagmurlu gecelerin vazgecilmezi. evet.

"ay uykumu kaçırır şimdi" olayını hiç yaşayamadığım, kafeini hiç bir şekilde etkilemeyen içecektir. sanırım ayarlarım bozuldu.

sade bol köpüklü bir türk kahvesi,yanına soğuk bir şaşal su,bir de sigara oh gel keyfim gel.

ne zaman kahve içsem, içten içe bir hüzün, anlamdıramadığım bir heyecan, sanki boğazıma bir yumruk gelmiş dayanmış da ağlamak üzereymişim gibi bir şey yaşardım. meğer taşikardim coşuyormuş.
te allaaam durduk yere sadece kahve içerek kendi kendime bu şekilde bir haller olmayı başarmak da bana nasip oldu.
özetle kalbinizde ritim bozukluğu varsa kahve tüketmeyin.

uykumu getiriyor

tadını pek sevmem, ara sıra içerim. şarapla kıyaslarsam, birisi kafa yapar, kahve ise kafa açar. bu kadar bir tanımı hak eden kahve için de, bir şiir yazmazsam ayıp olur.

şarap gibi olmasan da,
yorgun sabahlara gebe bir mutluluksun,
şarap gibi vurmasan da,
yılgın akşamlara hasret bir zakkumsun sen,
hayata inat tutunan o çekirdeklerin,
yeni bir şarabın habercisidir,
gece olunca görünme gözüme kahve,
şarabına hasret olan gecelerde misafir sevmeyiz,
sen bırak şimdi beni,
seni sevenlere git, onlarla konuş,
hal hatır sormak için gelme bir daha,
ben açmadan son şarabımı,
görünme gözüme,
yoksa seni kaldırırım rafa,
bir daha bakmam yüzüne,
ara sıra mektup yaz bana,
şaraba olan sitemlerini ilet bana,
bakarsın gün gelir okurum,
ne zaman şarapla dost olursan eğer,
benden sana bir yeşil yanacak unutma,
bunu da aklında sakın çıkarma,
kal sağlıcakla kahve..

yakında damardan almayı düşünüyorum.
çünkü hiçbir zaman yeterli gelmiyor.
bir litre kahve içtikten sonra bile yine kahvelenmem gerekiyor.

hataylıyım diyeyim gerisini sen anla…

yetişkinlikten itibaren her bünyeye şart. çaysız çok rahat yaşarım aramam ama kahvesiz hayat nooo.

uyanıyorum kahve içiyorum.
mutluyum kahve içiyorum.
yemekten önce veya sonra kahve içiyorum. üzgünken kahve içiyorum.
yatarken kahve içiyorum.
kahve benim için bir yaşam mottosu.

acil ihtiyaç şu an.

gözlerimi açık tutamıyorum. uyumak daha mantıklı aslında ama şu an ayık kalmam lazım.

öğle keyfi zamanı geldi.

geride kalan posayı evdeki saksıların dibine dökebilirsiniz.

"iller de konup göçerler
lale sümbül biçerler
ağalar beyler içerler"
kahve de kara değil mi:

telve ile pişerse türk kahvesi, basınçla pişerse espresso, sıcak suyla demlenirse filtre kahve, espressonun üzerine su eklenirse americano, soğuk suyla demlenirse cold brew olur.

asıl vatanı yemen olan bitki. avrupa'ya osmanlı üzerinden gitmiş bir üründür. sonradan brezilya ve özellikle kolombiya gibi ülkelerde kahve tarımı önemli hale gelmiş, yemen'de ise kahve tarımı azalmıştır.
osmanlı'daki 'kahve yemen'den gelir' sözü de bununla ilgilidir. son zamanlarda en kaliteli kahvelerin kolombiya'da üretildiği iddiası vardır. kolombiya'nın coğrafyası ve iklim şartları kahve tarımında brezilya'ya göre kalite açısından avantaj sağlamaktadır.

türk kahvesi ince çekilmiş kahveden yapılmakta olup sonradan hayatımıza giren orta çekilen kahveden üretilmiş kahvelere göre pişirim yönünden de fark göstermektedir. hatta yurtdışında abd rastladığım kahve çekme makinelerinde türk kahvesi için özel çekim seçeneği mevcuttur.

kahvenin anavatanı yemen değil etiyopya'dır, hatta direkt olarak kaffa... bir içecek olarak kavrularak içilmesi ilk kez yemen'in mokha limanında...

kafein bağımlılarının dopamin etkisi yüzünden severek içtiği, genel olarak çok zorlama bir içecek... içecek halini alma aşaması çok zorlu ve uzun, aromasını hissedebilmek için insanın şekilden şekile girdiği, genel anlamda oldukça acı bir içecek... kafein içermemiş *etimolojik olarak kafein kelimesinin kökeni elbette...* olsa kimsenin yüzüne bakmayacağı bir gudubet aslında... bir çay kadar yoğun aroması yok.

un, tuz, şeker kadar sağlıksız. kafein bağımlılarının övmesine bakmayın, korkunç biçimde sağlıksız. kafein yoksunluğu nedeniyle odaklanma sorunu, sinir, stres ve dahasını yaşayan bağımlıları bir kenara koyuyorum, kalp ve damar yollarını mahvetmesi de bir yana dursun, mide ve bağırsak sorunları ve hatta böbrekleri yavaş yavaş yok etmesi bile başlı başına korkunç.

ha diyeceğiz ki tek sağlıksız o mu? hayır. belki de çevremizdeki yiyecek içecek kısmında en az sağlıksız olanıdır, kim bilir... lakin birçok sağlıksız şeye karşı farkındalık yaratan insanların elinden ziftleri eksik olmuyor, buna kimse değinmiyor...

birkaç güne kahve uzmanı olacağım, haftaya sınavım var mesela. yine de şunu söyleyebilirim ki bu içecek aşırı abartılmış, ortalamanın epey altında bir içecek... birçok demleme yöntemi ve onlarca farklı çekirdeği içmiş olarak söylüyorum bunu...

teke tek kavgada kahveyi döverim. yiyorsa üçyol metroya gelsin.

hayatımı sadece bu şeyle idame ettirebilirim.