un helvası

malzemeleri çok sade ama lezzetli yapması gerçekten maharet isteyen tatlı. tereyağının kaliteli olması da en önemli detaylardan.

yiyecekleri içecekleri fakir zengin yemeği içeceği tatlısı diye ayırmak saçma değil mi. adı havalı değil diye mi. içine pek bilinmeyen bir şeyler konmuyor diye mi. üstelik bizim damak tadımıza uymadığı halde çoğunun.
kolay yapıldığı için mi.
özellikle dur bir un helvası irmik helvası yapayım olmaz bu genelde. hatta birisi getirse önce canın istemez.
sıcak olursa daha iyi olur. eskiden düğünlerde yapılırdı bu.
sonra yersin ve hoşuna gider. sanki herkesin bir anısı vardır bu tatlıyla. bir neslin yani. bir şeyi hatırlatır bu tatlı.

aşkımın canı helva çekmiş e ben ölem.
ölülerin arkasından dağıtılan gösterişsiz bi tatlıdır. arkasından hayır işlemek, o kişiye sevap kazandırmak amacı güdülen bu tatlının psikolojik boyutu da mevcuttur. yas sürecinde bireylerin acıyla baş etme mekanizmaları farklılık göstermektedir. zihni ve bedeni meşgul etme bunlardan biri. aynı zamanda yapım sürecinde de sosyal destek görmek kişiyi yine acısıyla baş eder hale getirebilir.

herkesin yapamayacağı tatlıların bir diğeri.
o unu kavurmak öyle büyük bir denge ve matematik ister ki fırında yapmaya kalkanını bile gördüm.
fakir tatlısı diye hakir görmeye kalkanlar olmuş; en iyi yemekler fakir yemekleridir çünkü en az malzeme ile en lezzetli şekilde en çok gırtlak doyurulur.
gidip tanesine bin kafa bayıldığın pizza ile kasesine 800 öksürdüğün makarna da fakir yemeğidir.
hatta bunlar bizim pide/pita'dan gelme pizza ile erişteden gelme makarnayı da bilmez şimdi..
makarnanın en güzel hali olan mantı nedir?
bildiniz, fakir yemeği...

bunu kabak püresi ile birleştirin. birleştirmiştim ben. bok yesin. neyse.