un helvası

içinde hakiki çam fıstığı olmazsa olmaz olan bir helvadır. (hakiki çam fıstığı dedim, çünkü bizim neredeyse tamamı "diyni bütün", ağzından besmele eksik olmayan, abdest almaktan kıçının yaşı hiç kurumadığı için ütüsüz pantolonunun oturma yeri hep ıslak olan gıda tüccarlarımız yer fıstığından çam fıstığı imal etme yöntemi bulmuş). ha çam fıstığı olsun olmasın ben yemem. özür dileyerek söyleyeyim, özellikle soğukken (ki çoğu zaman soğuktur) ölü birinin parmağını ısırıyormuşum gibi gelir.

biri öldü diyorlar içten içe biraz seviniyorum güzel bi irmik helvası yeriz diye. gidiyoruz karşımıza ne çıkıyor un helvası, etsiz pilav. bu cenaze bize göre değil dedikten sonra yeni cenazelerde görüşmek üzere sessizce uzaklaşıyoruz.

en sevdiğim ve canım annemin en güzel yaptığı tatlıdır keşke olsaydı da yine yapsaydı

çok seviyorum çok özlüyorum artık annemi beklemeyeceğim için ayrı mutluyum. yıllardır yaşadığım yerde yapan bir dükkan varmış, öğrenmiş oldum. bilmeyenler bilmemeye devam etsin bize kalsın ortamlarda.

cayla iyi gider

kendisine resmen aşerdiren bir tatlı..

aylarca canım çekti de bilmiyordum nereden alınır, nerede satılır.

çok şükür evin dibindeymiş..

yol gösterenler sağ olsun, var olsun.. o yol gösterenler ki iyiki vardır yani.

rahmetli anneannem bunu bir güzel yapardı ki, sabah un kokusuyla uyanırdık anneannem bahçeye çıkmış un kavuruyor üstüne yağ döküyor. bir tanesini yumurtalı diğerini de şekerli yapıyor. bu saatlerde anneannemi yine hatırladım yattığın yer incitmesin anneannem.

irmik helvasının sadece dondurmalı haliyle rakip olabileceği helva.

irmik helvasına bayılan ve sıklıkla yapan birisi olarak hayatımda ilk defa un helvası yaptım az önce.
un helvasını pek fazla sevmesem de vefat eden yaşımın şerefine irmik helvası o kadar da uygun olmaz diye düşündüm.
helvamı yaptım, fatihamı okudum, ölmüşlerimin canına değsin.
tadını da beğenmedim, irmik denen mükemmel bir şey varken neden un helvası ya , neden?

bir gün öldüğümde dondurmalı irmik helvası yapıverin lütfen. belki fıstıklı olabilir ama fıstıkta pahalı yani şimdi.
ama ceviz olmasın mümkünse.
zamanında cevizi dişimle kırmaya çalıştığım için dişimi kırmıştım, travmalarımı canlandırmayın.

aslında rengi de kıvamı da tuttu gibi ama bir irmik değil işte.
bir de şekil de verilmiyor buna.



kedim de cenaze evine sırf yemek yemek için gelen teyzelerden biri gibi.

6/10 veriyorum ve seni uğurluyorum helvacım.
bir daha olmasın.

bayılırım, kurabiyeside güzel unun. unun kendisi mükemmel.

ayağımın tozu ile anneme yaptırdım. annem çok güzel yapıyor yaa. geçen sefer teyzem yardım etmişti öeeaah bir şey olmuştu.

bu nasıl bir helva ilk kimin aklına geldi unu kavurup sonra şerbet eklemek, yani bunlar olsa olsa güzel olur diye kim düşündü bilmiyorum, tabiki çok da önemli değil de.. tabağa dizdim tavayı sıyırdım yedim söylemesi ayıptır.. yaşadığım şu anın keyfini de paylaşmaya geldim..

tam bir orgazmik lezzet hafiften soğumaya başlayıp da hafiften sıcaklığı ile yemek.. iyiki varsın un helvası.

şey pardon. iyiki varsın anne, ellerine sağlık.

(bkz: olsa da yesek)

hakkıyla yapılanı severim. tereyağlı ve kararında şeker oranı ile yapıldığında en kral tatlıyı haşat eder öyle bir tatlıdır.

tamamen fakirsel bi tatlı

fakir tatlısı denir ama tencerede kavrulmaya başlayınca evin en itibarlı yiyeceğine dönüşür. malzemesi mütevazı, kokusu ise mahalleyi ayağa kaldıracak kadar güçlüdür.

1 tencere yer fenalık geçiririm.
ertesi gün zar zor kalkarım ama yine yaparsanız o yeni tencereyi de yerim*
öyle severim.

irmik helvasından çok çok daha güzel olduğu aşikar olan helva. özene bezene yapınca da ayrı bir güzel oluyor. gidiyim de yapim bak canım çekti. neden ? çünkü ruhum fakir *

malzemeleri çok sade ama lezzetli yapması gerçekten maharet isteyen tatlı. tereyağının kaliteli olması da en önemli detaylardan.

yiyecekleri içecekleri fakir zengin yemeği içeceği tatlısı diye ayırmak saçma değil mi. adı havalı değil diye mi. içine pek bilinmeyen bir şeyler konmuyor diye mi. üstelik bizim damak tadımıza uymadığı halde çoğunun.
kolay yapıldığı için mi.
özellikle dur bir un helvası irmik helvası yapayım olmaz bu genelde. hatta birisi getirse önce canın istemez.
sıcak olursa daha iyi olur. eskiden düğünlerde yapılırdı bu.
sonra yersin ve hoşuna gider. sanki herkesin bir anısı vardır bu tatlıyla. bir neslin yani. bir şeyi hatırlatır bu tatlı.

aşkımın canı helva çekmiş e ben ölem.
ölülerin arkasından dağıtılan gösterişsiz bi tatlıdır. arkasından hayır işlemek, o kişiye sevap kazandırmak amacı güdülen bu tatlının psikolojik boyutu da mevcuttur. yas sürecinde bireylerin acıyla baş etme mekanizmaları farklılık göstermektedir. zihni ve bedeni meşgul etme bunlardan biri. aynı zamanda yapım sürecinde de sosyal destek görmek kişiyi yine acısıyla baş eder hale getirebilir.