içli köfte

mükemmel lezzet. hele iyi yapılırsa

az sonra annemle yapacağımızdır.
yemek yapmamamla, yumurta bile kırmamamla bilinirim. bana sadece ve sadece türk kahvesi yaptırmayı becerebildiler bakın çay bile demlemiyorum. hayır efendim elinden her iş gelen kız imajını kabul etmiyorum. ondan sonra "ay cesicim bize bir enginar yapsan da yesek", "aman cesicim ıslak kekin çok güzeldi nasıl canım istedi", "cesi kimseler senin gibi yapamıyor bi peynirli börek" diye başıma kimseyi tebelleş edemem. yaptığım şeyi de güzel yaparım kendimi biliyorum. bunlar çok olası. içimdeki aşçıyı kocama saklıyorum. ancak kalbimin gerçek sahibi yemeklerimden yiyebilir.*

içimden geldi kuzenime ve ailesine ay hadi size içli köfte yapayım dedim söz verdim. devamı yok.

edit: yaptım yiyorum. biri patlamış ötekiler sağlam. patlayanı da kesin annem yaptı çünkü ben kusursuz ve ışıltılıyım. ***

haşlama olanı kızartma olanına beş çeken lezzet pınarı.yiyin yedirin efenim.harikadır!

kızartma olanı tercihen daha güzel oluyor. diğeri su çekip tabağa salınca yollarımız ayrılıyor.

iç malzemesi ( yağlı kıyma ve ceviz) kadar dışının da dikkat istediği bir köfte yemeği. bu bazen bulgur ile irmik karışımı, bazen de dövülmüş et katkısıyla da hazırlanabiliyor. burada esas nokta, hazırlama sonrası pişirme ve servis aşamasındayken dağılmamasıdır.

en duygusal köfte.

her yöreye ait değişiklikler gösteren yiyecek çeşidi.

antakya yöresi sözlerdir. *
dip: lan gerizekalı güfte güfteeeeeee espriiiiii kelime oyunuuuuuuuuuu, kaç yaşındasın sennnnn

incinmiş olabilir.

diğer köftelerin içsiz olduğunu öğrenmemi sağlayan köftedir.

haşlanmışı daha güzel olur. üzerine domates sosu. 10 tane yerim. acımam.

irmikli salçalı bulguru yoğurup, bunu cevizden biraz büyük yuvarlayıp, işaret parmağı ile ortasını yırtmadan oyup, içine cevizli kıymalı harç koyduktan sonra kızartarak yada haşlayarak yenen dertli kederli köftemizdir.
eğer saatlerce bir yemeğe emek verip yiyeceksem bu kesinlikle içli köftedir. mantı yada yaprak sarma değil. bu iki yemek o kadar emeğin hakkını bence vermiyor. ama içli köfte öyle mi? değil.
genelde bu tarz şeyleri 2 ölçü yaparım ki buzluğa da atabileyim.
içli köfte 3 ölçü yapılır. yazılı olmayan bir kuraldır bu.
buzlukta içli köfte var mı? var. zengin hissettim kendimi.

uzun uzun anlatmak isterdim ama sadece oyyyy diyebiliyorum.

aah ah, ayran kardeşim ne çok severdi. selam olsun.

genelde hazır olanları pek bi sevimsiz oluyor ama geçen gün migrosta satılan bir markayı aldım çok tatmin etmese de tadı iyiydi.

yemesini çok sevdiğim yemek. aynı zamanda çok duyusal insanları severkende kullandığım bir sıfat.

edit:
geçen tatilde babaane usulü yapalım dediğimiz ve dediğimize pişman olduğumuz yemektir artık . ki ben yemek için minimum emek verilmesi gerektiğini düşünen biri olarak, kesinlikle bir daha bu girişimden önceki ile aynı zevkle yiyebileceğimi düşünmüyorum bu yemeği.

not: dış hamuru da etli olarak hazırlanan bir versiyon bu benim babaanne versiyonu. ki bence daha patatesi dış hamura içinin harcını da yap koy gitsin. ne gerek var allasen, bir de farklı bi fikrim var ama açıklamaya üşendim onu gödkd.

antep fıstıklı olanı makbuldür.

şişirir. soda ya da çay ister ardından.

dokunsanız ağlar. hıçkıra hıçkıra hem de.

ırak menşeilidir...hatta ismi kubbe, kubbeh, kibbe gibi söylenir. kubbeye benzediği için baş kısımları. antakyalılar master degree dir...