greek yogurt

violet ukdesi.

yunan vatandaşları ve yöneticilerin yoğurdu kendi mutfağına ait zannetmesi dolayısıyla kullandıkları tanımlamadır.

yoğurdu yurtdışına türklerin değil yunanlıların pazarlaması sonucu ortaya çıkmış söylem.
adamlar kazandı.

ortak kültür ama onlar daha medeni oldukları için dünyanın onlardan öğrenmesi normaldir.

türk yoğurdu için, daha kıvamlı ve hafif ekşimsi bir tat makbul iken, greek yoğurt daha yumuşak, kremsi ve bir miktar da tatlı yapıdadır. amerika ve avrupa'da daha çok tercih edilendir. en çok kahvaltılarda ve tatlı olarak tüketilir.

sulu süzme yoğurt gibi bir şeydir. öyle bir şeyin zaten türk yoğurdu olması da beklenemezdi.

dünyanın en büyük -yani abd'de öyle- yoğurt şirketi chobani'nin kurucusu ve ceo'su kürt asıllı türk vatandaşı hamdi ulukaya'dır. kürt olmasını vurgulamam kendini böyle tanıttığı için. yoğurtlarını greek yogurt olarak pazarlar, bunun sebebleri maddi meselelerdir. yoğurdu onlar pazarlamıştır önceden, çünkü. ah turkish diye satsa buralara gelir miydi? gelirdi ama belki bu kadar büyümezdi. her neyse bu tür şeylere takılmayın, zaten greek yoğurt denilen şey süzme yoğurttur. yurtdışında bizim yoğurdu yine turkish yoğurt diye bulablirsiniz. özetle: yoğurt bizim, yoğurt yoğurmak fiilinden geliyor. bu fiili yüzlerce ve belki binlerce yıldır aynı anlamda kullanıyoruz. afiyet olun.

yunanlar yoğrudu bizden daha çok sahipleniyor. yurt dışına çıktığınızda buraların yoğurdunu özler ve yemek isterseniz her markette kolaylıkla bir greek yoghurt bulabilirsiniz. hatta naneli, sarımsaklı bile çeşitlerini satışa sunarlar. sonra yabancı ülkeler ''yunan yoğurdu çok güzel.'' der biz böyle bakarız. ben istemezmiyim turkish yoghurt diye tanınmasını. hatta zorlasan ''ğ'' bile sokarız kelimenin içine.*

aslında standart yoğurdun üç beş kez daha süzülmüş hali yunan yoğurdu dedikleri.

lakin bizim köylü pazarlarında eli kınalı ananelerimizin süzme yoğurdu ile mukayese dahi edilemez, o ayrı.