boğazkere

diyarbakır bölgesine ait şaraplık üzüm cinsi. küçük taneli ve kalın kabukludur. asiditesi düşük ve taneni yüksektir. ülkemizde genellikle öküzgözü üzümü ile kupajlanır. sepaj ve monosepaj örnekleri de mevcuttur. benim için türk üzümleri içinde en değerli olanıdır.

diyarbakır'ın yerel üzümü. bazı bağlar, yüz yaşını geçmesine karşın meyve vermeye devam ediyor. üzüm, ismini dilin gerisinde bıraktığı burukluk hissinden alır. meşe fıçılarda olgunlaşmaya en uygun olan ve şarap yapımında elverişli bir üzümdür. mor renkli, küçük taneli, kalın kabuklu yapısı vardır.

anavatanı elazığ olan bir türk üzümüdür. osmanlı döneminde ermeniler tarafından yetiştirilmiştir.

ismi, üzümünün çok sert ve taneni yüksek olmasından dolayı yendiğinde boğazı keren-buran anlamında kullanılır. şarabı da çok serttir. sepaj şarap üretmeye pek uygun değildir, malum olduğu üzere sepajları da sert olur. öküzgözüyle harmanlanarak buzbağ kupajını ortaya koyar ki birbirlerini başarıyla dengelerler.

türkiye dışında yetiştirilen nadir yerel üzümlerdendir, sıcak ve kurak iklime dayanıklılığı sayesinde avustralya'nın victoria bölgesinde lokum wines tarafından üretilmektedir.

başta diyarbakır olmak üzere elazığ, malatya ve gaziantep'te de yetişen kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. adı, ağızda ve boğazda burukluk yaratmak anlamına gelen "boğaz kermek" deyiminden gelir. küçük tanenli, koyu renkli, kalın kabuklu ve düşük asiditelidir. monosepaj olarak üretildiği gibi, asiditesi düşük olduğu için yüksek asitli üzümlerle de harmanlanır.