çubuk turşusu

turşu sevmeyen beni bile kendisine hayran bırakmış olan turşudur.

çok olmasa da acımsı bir tadı vardır.

salatalık (0 numara en ince ve kalitelisidir), dereotu ve hafif ací biber
ordinali yosa tukaştan şaşmayın

ankara'nın çubuk ilçesine özgüdür.

hakmar markette ,ev marka kavanoz'da salatalık-kornişon,acı biber , ve karışık turşu olarak satılıyor.
salatalık ve kornişon hakikaten harikulade.

abartıldığını düşündüğüm turşu.
ne özelliği var?
sadece adı çıkmış.

çubuk'ta bir zamanlar çok miktarda bağ vardı. bu nedenle şarapçılık gelişmişti. şaraptan arta kalan üzümler de sirke yapmakta kullanılırdı.
gerçek çubuk turşusunda bu nedenle sirke kullanılırdı.
günün birinde uyanık bir çubuklu (çıbıhlı diye okunur) turşuda limn tuzu kullanmayı öğrendi. limon tuzu hem ucuz hem de çürümeyi önleyici madde. ondan sonra o tarihi çubuk turşusu tarih oldu.
şimdikiler artık sıradan ankara gimat turşularından farksız şeyler.