karbonhidrat

yapısında karbon ve hidrat(su) bulunduran bileşiklerdir. kimyasal olarak, aktif aldehit veya keto grubuna sahip polihidroksi alkoller ve hidroliz edildiklerinde bu özellikteki bileşikleri veren organik maddelerdir. bunun yanı sıra n(azot), s(kükürt) gibi elementleri içerebilir.

fazla tuketilince insanı daha çok acıktıran şey. evet.

teoman'ın gönülçelen şarkısında geçen sözlerle anmak istediğim, en büyük aşkım ve en büyük sınavım besin grubu,gönlümüzü çelen bir serseri *
gönülçelen gönülçelen
biraz gerçek biraz yalan
hem yara bandım,hem yaram
bitsin artık gönülçelen

karbonhidrat, vücudun birincil enerji kaynağı olan bir organik bileşiktir. monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler diye genel anlamda üç gruba ayrılır. monosakkaritler grubunda fruktoz, galaktoz ve glikoz bulunur. glikoz, beyinin enerji kaynağıdır. disakkaritler grubunda laktoz, maltoz, sakkaroz bulunur. polisakkarit grubunda ise nişasta, glikoz, selüloz bulunur.

beslenme yönünden bakacak olursak karbonhidratları ikiye ayırırız. kompleks ve basit karbonhidrat olarak. basit ile kompleks arasında ki fark başlıca lif içerikleri ve glisemik indeksleridir. glisemik indeks, yendiğimiz besinin kan şekerimizi ne kadar hızla arttırdığını gösteren bir değer olarak tanımlayabilir. basit karbonhidratların glisemik indeksi yüksek ve lif oranı düşüktür. kompleks karbonhidratların ise glisemik indeksi düşük ve lif oranı yüksektir.

sağlık açısından genel olarak herhangi bir sağlık problemi yoksa kompleks karbonhidratları tercih etmeliyiz. kompleks karbonhidratlara örnek verecek olursak tahıllı ekmekler, karabuğday, yulaf diyebiliriz. basit karbonhidratlar ise beyaz ekmek, pirinç, makarna diyebiliriz.

makarnadan vazgeçmem diyorsanız tam buğday veya kepekli makarna tercih edebilirsiniz.