moka pot

buharla kahve yapmaya olanak veren demlik

2018 yılında carrefourdan 25 liraya almış olduğum değişik kahve demleme aleti.

alt kısıma doldurduğunuz su kaynayınca boru gibi bir delikten orta kısımda bulunan kahvenin aromasını alarak üst taraftaki hazineye dolar. müthiş kahveler demlemenizi sağlar.

espresso cezvesi de denir. fakat filtre kısmına daha seyrek kahve koyarsanız güzel filtre kahve yapmanıza da olanak sağlar.

nescafe 3 ü 1 arada ya da jacobs cafe crown gibi granül kahve içmektense kesinlikle bu yöntemle kahve içilmelidir.

türkiye'de fazla pahalı olan kahve yapma cezvesi. italya'ya gittiğimde 3 bardaklık olanını 6.5€ ya almıştım. o zamanlar € 3.5tl idi. yani 25 tl den ucuza gelmişti. buraya geri dönüp aynı moka potun 80 liraya satıldığını görünce iki üç tane getirmediğime pişman olmuştum.

ilk gördüğümde bu ne ya dedirten kahve demleme aracı. aliminyüm olanlarının kullanılması pek tavsiye edilmez.

su haznesine sıcak su konması tavsiye edilir. ama hafif yanık tat arayıyorsanız soğuk suyla hiç fena olmuyor. deneyin ve kendiniz için en uygun demleme biçimini bulun.

espresso yapmaya yarayan italyan cezvesi. avrupada çok daha ucuza bulunabilirken bizde 200 lira civarına anca bulabilirsiniz.

çok keyifli italyan cezvesi. italya'da her evde bulunur. pota konulacak suyu 40-50 derece sıcaklıkta ayarlarsanız mükemmel bir espresso elde edersiniz demişti italyan arkadaşım. çok özledim. gidip yapayım kendime güzel bir kahve.

espresso demliği olarak görülebilir. espresso bazlı kahveleri daha çok sevsem de, evde demlenmiş filtre kahvenin tadı da bir başka oluyor gerçekten.

deterjansız elde yıkanması gereken ve dalgınlığa gelmeyen kahve yapma aleti. ben bir kere makinaya attım, oksitlendi. bir keresinde de alt haznesine su koymayı unuttuğum için çok ısınmış ve plastik kulpu bağlantı yerinden eriyip kopmuştu.

termodinamiğin düdüklü tencereye sıkışmış halinden olduğu gibi bu merete tıkıştırılmış halinden de epey çekiniyorum. termodinamik çok yaman bi:şeydir muhtar.

gelgelelim yolda yolakta, kampta çayırda, düzlükte bayırda insanın bundan daha iyi dostu yoktur. öyle tatlı bir araç ve tabii ki gereç.

gerçek espresso demleyen, genelde 1-2 kupa çıkaran (tek seferde) lakin kahvenin tüm tadını iliklerinize kadar hissetmenizi sağlayan, bir çeşit geleneksel kahve makinesidir. granül kahvelerin böbreklere son derece zararlı oluşu göz önünde bulundurulursa sağlıklı ve lezzetli kahve içmek adına, ufak masrafları olan moka pot tercih edilebilir.

italyanların cezvesidir. evde espresso yapmanın en manuel yollarından birine imkan tanır. alt hazneye su, içindeki küçük hazneye de kahveyi yerleştirir ve demlenmesi için ocağa koyarsın. birkaç yıl önce a101'den aldım ben öyle böyle bir markaydı, ismini hatırlamıyorum. zamanla amerikano sevince de bana sevdanın yolları göründü ve bir kenarda bekleyen canım moka potum raftan çipil çipil bakmaya başladı. denemeler yaptım ama hep çok acı bir kahve elde ettim. kahveyi mi yakıyorum acaba diye düşünerek her yolu denedim ama yok, sonuç hep hüsran. daha sonra en son gittiğim kahve dünyası yolculuğumda dedim ki espresso için çekiniz ama biraz hafif bir şey olsun. oradaki barista da bana 'santos'u önerdi. yerel kahve çekirdeği bir şey bir şey imiş. böylece evde mükemmel * americano yapımını keşfetmiş oldum. tarifi de şöyle; (moka pot küçük olanından bendeki, işte yaklaşık iki shot alıyor.) bunun için 10gr kahve kullanıyorum bir de su. ta daa kahveniz hazır.
geçen hafta 100gr' ı 70'li bir fiyattaydı. evde americano yapamıyorum, yapsam da acı oluyor diyorsanız * bir deneyin derim.

sponsorlar: gittiğim kahve dünyasındaki barışta, brezilya, birkaç yıl önce gittiğim a101.

endiksiyonlu ocaklar için yeni modelleri de ortaya çıkmış olan italyan cezvesi. en bilineni bialetti marka olandır. eskiden sadece alüminyum dan yapılırken, şimdi alüminyum çelik karışımından yapılıyor. evde güzel bir espresso yapmak için ideal üründür. kahveyi çekirdek olarak alıp, kendiniz öğütürseniz , muhteşem aromalı ve kokulu kahveler elde edebilirsiniz.
kendi moka potumu da çekip şuraya bırakayım :