işini iyi yapmaya çalışan ekiptir. bunu yaparken de en ufak bir maddi menfaat talep etmeyen ekiptir.
insanlar gönüllü olarak bir şeyler yapmaya çalışıyorken, bize ancak takdir etmek düşer.
moderasyon ekibine destek olalım, yardımcı olalım. en nihayetinde onlar da bizim gibi insanlar.

ne idüğü belirsiz, kolay kolay bozulmayan, ağızda iğrenç bir tat bırakan hazır yoğurt alacağıma 15 yıldır evimde mayaladığım efsane yiyecek.

yöntemi aktarıyorum ;

-2 lt mandıra sütü kaynatılır. lakin ben 30 dk kadar kaynatıyorum. besin değeri düşüyor diyenler var. katı bir yoğurt için uzun süre pişirmek gerekiyor.

- soğumaya bırakıyorum. oda sıcaklığında serçe parmağınızı daldırdığınızda 6 saniye sonra yanma hissediyorsanız takriben 45 c° süt elde etmişsiniz demektir.( daha soğuk süt su gibi yoğurt, daha sıcak süt ekşi yoğurt elde etmenize sebep olur.)

- eski ev yoğurdundan litre başına bir dolu yemek kaşığı mayayı bir kaseye alıyoruz. üzerine çok çok az miktarda tuz atıyoruz. sütümüzden biraz ekleyip mayayı seyreltiyoruz. tenceremize bu mayayı koyup karıştırıyoruz.

- ben cam kavanoza mayalıyorum. tercih sizin. 2 tane cam kavanoza karışımı aktarıp ağızlarına kağıt havlu kapatıyoruz. ( bu aşamada kavanoz kapağı asla kapanmayacak. terlemeden kaynaklı sulu yoğurt elde edersiniz.)

- pike, havlu, battaniye vb bir malzemeye güzelce sarıyoruz. 20 c° üstü bir ortamda 6 saat bu şekilde bekletiyoruz. süre sonunda örtüyü açıp kavanozları bir 6 saat daha oda sıcaklığında ağızları sadece peçeteli bekletmeye devam ediyoruz.

- süre sonunda kavanozları peçeteli haldeyken kapatıyor ve dolapta bir gün daha bekletiyoruz. afiyet olsun.


not : tutmayan yoğurttan çökelek yapımını daha sonra anlatacağım. yoruldum.

sonu felaketle sonuçlanabilecek eylem. kısa vadede oldukça yararlıdır, bir uyuşturucu etkisindedir. kendinizi unutur ve dışarıdan soyutlarsınız bir anlamda. lakin uzun vadede yüzleşmeniz gereken o kadar fazla şeyle karşılaşırsınız ki bu sizi tekrardan bunalıma sokar eğer ki bunalımdaysanız ve kendinizden kaçıyorsanız. ve yeniden kendinizden kaçmaya çalışırsınız ve bu yük birikir. en sonunda elbette patlak verecek siz ölmeden. patlak verince de ölmek isteği duyabilirsiniz. o yüzden psikolojik destek alın sözü oldukça yerinde. çünkü böyle bir döngü inanın ki dehşet verici bir şekilde üzücü.

kendinize kültürlü, entelektüel, zeki diyorsanız eminim ki değilsiniz. çünkü bunu belirtmeye gerek duymazsınız. yazılarınız nasıl konuştuğunuz seviyenizi belli eder zaten. hem kültürlü olmak zorluk, seviye indirme çıkarmayı da gerektirmez. sonuçta kimiz, kimsiniz ki seviye belirliyorsunuz. kaldı ki kültürsüz olun ama farkında olun bu durumdan daha iyidir. iyi bir ailede doğmak ve belirli imkanlara erişmek bir şanstır. ondan hayat derdinden kültürle felsefi konularla ilgilenememiş insanı küçümseyemem.

zeynep saraç’ ın ipek ve demir’in çocukluk arkadaşlıklarından başlayıp, aşk yolculuklarını konu alan ve okuduğum ilk ve tek kitabı. okurken sıkılmadım. akıcı ve güzel bir dili vardı. karakterler çok güzel betimlenmişti. notlarıma kaydettiğim ve en beğendiğim alıntılarını aşağıya bırakıyorum.





zeynep saraç- nar çiçeği

bir bakterinin ortamda bulunan dna parçasını dolaysız kendi bünyesine aktarabilmesine verilen isimdir.
alıcı bakterinin dna alabilme yeteneği (kompetans faktörü) en önemli belirleyicidir.

bir erkek olarak medeniyetten ve samimiyetten uzak bir görüntü olduğunu düşünüyorum.

eğer öpmüyorsan elini sık geç, öyle selamlaş. koç gibi boynuz tokuşturmak taş devrinden kalma bir alışkanlık sanırım.

moda

dsö: 130 ülkeye tek doz dahi covid-19 aşısı gitmedi.
buradan

kalp denizdir, dil kıyı.
denizde ne varsa kıyıya o vurur.

mevlana

güz yağmurlarıyla bir gün göçtün gittin, inanamadık gülpembe!

bir john steinbeck kitabıdır.

her türk gibi asker doğmadığımı anlamak için bu dünya üzerinde 25 sene çile doldurup sıramı beklemem gerekti. cepheye giderken en önde koşacak olan askerlerden biri olup er ryan’ı kurtarmak için seferber olan ekibin keskin nişancısı gibi havalı olmayı umut ederek geçen süreler sonunda askere gittiğimde ilk cümlede bahsettiğimi şeyi anladım. asker doğmamıştım.

insan öldürmeye meraklı biriymişim gibi gelmesin yazdıklarım, kimseye öldüremem ben. muhtemelen ilk vurulup düşenlerden olurum zaten çevrede ne olduğunu gittiğini gözlemeleme hevesim yüzünden. benim anlatmaya çalıştığım çok farklı bir şey.

john steinbeck’in bu kitabını olduğumda anladım ki büyük yazarla aynı fikirdeyiz savaş konusunda.

bir savaşın içeriği sürekli çarpışmalar, gürültüler, katliamlar, kahramanlıklardan ziyade beklemekle dolu. askerlik mantığının temelinde de bu var sanki. acemi birliği boyunca gözlemlediğim şey bu oldu benim. beklemek. sessizce beklemek. 18 gün boyunca kışlanın biraz o bölgesinde biraz bu bölgesinde bekledik. elbette daha yoğun eğitim alanlar vardı. ama beklemek askerliğin, savaşın özünde olan bir kavram.

ikinci dünya savaşını cepheden takip eden john steinbeck savaşa ucuz kahramanlık hikayeleri yoluyla değil, çok daha gerçekçi bir bakış açısıyla yaklaşıp neredeyse felsefi gazete yazıları yazmış. sansüre takılmamak için yaptıkları bile takdire şayan. askerlerin birer sayı gibi matrix içinde akıp gitmediklerini, onları kanlı canlı birer birey olduklarını göstermiş herkese.

müthiş bir kitap bu. gerçekçiliği ile içinizdeki buz denizine bir balta gibi inecek.

sözlükte gönlünce, dibine vura vura saçmalayabilmektir.

şurada dillendirdiğim konuları dışarıda arkadaşlarımla konuşsam çamaşır suyu falan mı içtin diye sorar bizim tayfa.

ama burada öyle mi? yaz çiz saçmala kafana göre format içinde kaldığın sürece ne içtin diye soran yok hatta al bir bardak çamaşır suyu da benden iç diyorlar*.

kastrato: italyancada "hadım edilmiş" anlamına gelir.

kastrato geleneği: 15. ve 16. yüzyılda, avrupa ülkelerinde, özellikle italya'da, soprano, mezzo-soprano ve koltralto seslere sahip olan, fakir ailelerden gelen erkek çocuklarının kilise önderliğinde hadım edilmesidir. bu çocuklar kilise korolarında çok yoğun bir müzik eğitimi alırlar. ergenlik döneminin hemen öncesinde ise seslerinin kalınlaşmaması, testosteron ve östrojen gibi hormonların salgılanmaması için, hadım edilirler. testosterona maruz kalmamak, onlara çok uzun bir boy ve geniş bir göğüs kafesi sağlar. fakat genellikle idrar kokarlar, tenleri sarımsıdır, sakal ve bıyıkları olmaz ve sık sık mikrop kaptıkları için kolayca hastalanırlar.

yine de bir kadın tizliğinde olan pürüzsüz sesleri, onları dünyaca ünlü bir yıldız yapar. kilisede kadın sesinin yerini doldururlar (o zaman kilisede kadınların ses çıkarmasına izin verilmiyor) ve operalarda abartılı bir kıyafetle, genellikle ya tanrısal doğaüstü varlıkların ya da önemli tarihi karakterilerin seslerini temsil ederler. giydikleri kıyafetlerin gösterişli olmasından dolayı onlara tavuskuşu da denilir. italyan olan farinelli bilinen en iyi kastratolardandır.

kimse de görmediğim kimlik kartındaki resimdir. büyük bir çaba ve özveri ile saklanır. yalnız ölüler görebilir.

peki kadın yazarların kadın takipçileri daha fazlaysa?

jason reitman'ın yönettiği, başrollerini george clooney, vera farmiga ve anna kendrick'in paylaştığı 2010 yılında çekilmiş, abd yapımı dram-romantik komedi filmi.

bryan bingham, amerika'nın bir ucundan diğer ucuna havalimanlarında, otellerde ve kiralık arabalarda geçen özgür yaşam tarzından oldukça memnundur. ihtiyacı olan her şeyi bir valize sığdırabiliyordur. var olan tüm uçuş mili programlarının seçkin ve el üstünde tutulan bir üyesidir. üstelik hayatındaki en önemli amaç olan 10 milyon uçuş miline ulaşmasına da az kalmıştır. fakat ryan'ın hayatında elle tutulur bir şey yoktur. sempatik yol arkadaşına vurulduğunda, ryan'ın müdürü, genç bir verimlilik uzmanının etkisinde kalarak, ryan'ı ebediyen yollardan çekmekle tehdit eder. bu ihtimalle karşılaşınca, yere inmekten başta korkan ryan, insanın bir evinin olmasının aslında ne demek olduğunu düşünmeye başlar.

uzay aracı kullanmadan başka bir evrene götüren büyü