ilk buharlı espresso makinesi patenti “kahveli içeceklerin ekonomik ve hızlı hazırlanması için yeni buharlı makine” adı altında 1884’te turin , italya’da alındı. diğer bir deyişle, bir fincan kahve hazırlamak için çok hızlı bir yöntem. modern espresso makinelerinin bu atası, sıcak suyu kahve “paklarının” üzerinden geçirmek için büyük bir buharlı kazan kullanıyordu; bu, baristaların birden fazla kuvvetli kahve fincanı hazırlamaları için hızlı bir seçenekti. bu kahvelerden birini bugün içseniz büyük ihtimalle espresso olduğunu anlamazdınız.

günümüz espresso’ları denildiğinde akla güzel bir kahve ve zengin, tatlı, altın krema geliyor. fakat espresso’nun ilk hali çok daha farklıydı. bu eski buharlı makineler hızlıydı, dakikada birden fazla fincan kahve üretiyordu ve demlenen kahveler bugünün kahvelerine kıyasla genelde aşırı özütlenmiş ve oldukça acı oluyordu. bu makineler iki bardan daha az buhar basıncı üretiyordu (modern makineler bunun beş katını üretebilir), bu yüzden demlenen kahve üstünde bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz espresso kreması bulunmuyordu.

bir sonraki yüzyılda, espresso makinesinde yapılan yeniliklerle beraber bugün espresso olarak bildiğimiz içeceği yaratacak kadar basınç üretebilen kazanlar tasarlandı ve espresso teknolojisindeki bu yenilikler günümüzde de devam ediyor. günümüzde, espresso farklı gelenekler ve tat tercihlerine göre farklı makinelerde, farklı stillerde yapılıyor ama modern makinelerin hepsi espresso çekmek için aynı temel sürece sahip.

espresso kültürü italya’da doğdu. espresso aşkı dünyaya yayıldıkça, becerikli ve meraklı baristalar ısıtılmış süt ve köpüğün espresso’ya
eklenmesi üzerine deneyler yapmaya başladı. pratik yaptıkça kremamsı, sıvı köpük ile fincan üstünde tasarımlar ( latte sanatı) yapabileceklerini fark ettiler, beyaz süt köpüğü ile dönen şekiller çizerek kahve renkli köpüğün koyu alanlarını ortaya çıkardılar. hem cappuccino hem de latte için önemli olan, kadifemsi köpüklü süttür. latte sanatı, baristalık sanatınızı geliştirmek için eğlenceli ve yaratıcı bir yoldur.

iyi bir espresso bazlı içeceğin en önemli bileşenlerini (ustaca ısıtılmış süt ve kaliteli espresso ) yaratıcı araçlar olarak kullanarak siz de bir sanatçı haline gelebilirsiniz. baristanın bir parça köpük ile kendi tasarımını yarattığını gören bir misafir, içeceğine gösterilen büyük önemin farkına varır. misafirler, ince şekilde süslenmiş kahve fincanı fotoğraflarını paylaşmaktan her zamankinden daha fazla keyif alıyor. sosyal medyanın yükselişi ile birlikte, #latteart dünya çapında baristaları yeni tasarımlarda ustalaşmaya, sanatlarını misafirleri ile paylaşmaya ve becerilerini iş arkadaşlarına öğretmeye teşvik ediyor.

bakalım kaç sayfa tanım girilecek memedir. rekor gelir mi ne dersiniz dostlar? sonuca şaşırabilirsiniz. (bkz: swh)

ivanmilinski'den yardım isteyebilirler. zira dinimiz daima paylaşmayı emreder.

adı üzerinde kafa sözlük olduğu içindir. burada kafasını kullanmayan yoktur pek.
edit: #518585 çok güzel açıklamış arkadaş

"nefes aldığın şehir ne kadar şanslı.
kim bilir, sesini gökyüzü sanan kuşlar bile vardır."

sait faik abasıyanık

dinlenirkene...

gökben-lafı mı olur

günaydın sözlük,
iş hayatım, ülke gündemi kadar çalkantılı, şöyle ki bir gün biri "yaptığın işten dolayı sana dava açacağım, mahkemede görüşürüz" derken, bir sonraki gün başka biri "müşterimiz sizden çok memnun kaldı, tekrar çalışabilir miyiz" diyor... ilkinin zararını telafi edip bir şekilde uzlaşmaya ikna edip diğer müşterime teşekkürlerimi ileterek çalışmaya devam ediyorum... anladım ki hayatta her şey değişiyor hem de bazen 1 dakikada.. o yüzden hüzünlere, karamsarlıklara fazla takılmadan ilerlediğimiz güzel bir gün olması dileğiyle...

gecenin ikisinde istanbul da araba bekliyorum çünkü arabamız bozuldu* normalde yolculuk 10 saat sürüyordu bu gidişle 14 saati bulacak. bana bel ağrısız bir yolculuk dileyin sevgili yazarlar* :(

apartman, market gibi yerlere girip çıkarken arkanızdan biri geliyorsa kapıyı tutmak, laps diye kapıyı üstüne bırakmamak.

tüm dünyada vegas günah şehir olarak bilinir, kumar, alkol, cinsellik aklınıza gelebilecek her şeyin en absürt, en acayip, en alengirli olanları... kısaca illegal her şey, orada meşru kabul edilir.. bu nedenle de ömürde en az bir defa las vegas'a gitmek gibi bir ütopaları vardır insanların amerika ve avrupa'da.... tabi yalnız değil, genellikle arkadaş grubuyla gider, dönerler ki daha eğlenceli, koşturmacalı olsun.
ve dönüşte orada olan hiçbir şeyi anlatmazlar. hiçbir şekilde. sanki döndüklerinde, sarhoştum hatırlamıyorum misali, her şeyi unutmuşlardır.
evet evet. tam olarak bu. bu yaa. bizdeki bu deyimle benzeştirilebilir esasında. sadece araya bir vegas girer ki o da işin tuzu, biberi.

günah şehridir ve gidene bi ucundan aha vegas'a gitmiş derler ve hişş vegas'ta olan vegas'ta kalır şeklinde de özdeyiş halini almıştır bu anlayış.

çoğu filme konu olur. daha çok komedi türünde filmlere.. hatta çizgi filmlerde bile geçer bu: ülkemizde esrarengiz kasaba adıyla yayınlanmış orijinali gravity falls olan dizide bile sansüre edilse de bir bölümde buna değinilir.
dizide vegas'a gideceklerini belirten stan'le, yaşlı adam görünümündeki oyun makinesinin yaşadıkları, bölüm sonu müziği arka planına saklanır.

keza birçok filmde de aynı konu dillendirilir. artık bu söz amerikalılarca o kadar bilinilir bir hal almıştır ki söylendiğinde tekrara düştüğü için insanlara komik değil, aksine swh gelmektedir. o nedenle son dönem dizi ve filmlerinde sıkça göremeyiz. onun yerine, bizim dilimize girmiş ve yeni yeni pelesenk olmuştur. yine masterchef görkem, eğlenirken bu meşhur deyişi kullananlardan biridir. evet. geç kalınsa da dilimize yeni yeni girmeye başladı. gerekli miydi? bilemiyorum.

bir şey olmuyorsa ya daha iyisi olacağından ya da hayır getirmeyeceğinden olmuyordur.

teselli etmek adına kurulmasına rağmen bu kadar boş, bomboş olan çok az laf kalabalığı vardır. nerde duysam, kimin için söylense üzülürüm.

kor ateşler gibi yandığımdan...

istediği herhangi bir şeyi normal yollardan elde edemeyen insanları betimlemek için kullanılan bir deyim.

uykum şu kahkahalarla açıldı, kahveye gerek duymuyorum her pazar be! kafein gibi ruhuma bedenime işliyorsunuz muhteş ikili!* enfes parçalarla başladınızzzz dinlemedeyizz.*

insan isterse ne güzel işler yapıyor değilmi. dinazor nedir lan.

iyimser insan hareketi.

hiç sevinmiyorum. yeterince bilmem ne yapan kadın, bilmem ne olan erkek başlığı açan var zaten. buna onlarca insanın eklenmesi sevinilecek bir şey değil.

doğru dürüst, ilgi çekici, gerçekten komik ya da değişik konularda yazanları tenzih ediyorum.

saygıdeğer yazarlar, pamuk eller artı oya.*
belki birinciliğe geçme şansım olabilir. önemli olan elbette birincilik değil, bana buradan anı kalması. neyse ilk üçe girdim bari, o da kafidir.